07 juillet 2015

Papillote de barracuca à l'asiatique

Mon meilleur amis s'est mis à la chasse sous-marine et s'est donné pour mission de remplir mon congélateur de poissons frais, délicieux mais évidemment jamais encore entrés dans ma cuisine. Alors on tatonne, on découvre et la plupart du temps on tombe sur de sacrées bonnes surprises. Comme ce filet de barracuda cuit en papillote assaisonné aux condiments asiatiques et accompagné d'une salade de nouilles asiatiques aux carottes râpées. Ingrédients pour 2 personnes : -1 beau filet de barracuda (tout juste chassé!) -200 gr de soba ... [Lire la suite]

19 mars 2015

Tartare de saumon et salade de vermicelles

Une recette super fraîche, super légère, parfaite pour un dîner en amoureux... Ingrédients pour 2 personnes : Pour le tartare : -200 gr de saumon frais -1 cuillère à café de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de sauce soja -le jus d'1/2 citron jaune -1 cuillère à soupe de graines de sésame Pour la salade : -100 gr de vermicelles de riz -1 avocat -1 carotte -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de sauce soja -le jus d'1/2 citron jaune -1 grosse poignée de... [Lire la suite]
27 juillet 2013

Salde de cresson et de pommes de terre, sauce aux herbes

Avec cette chaleur qui nous accable, l'envie de se mettre à table se fait moins pressante si ce n'est pour une salade pleine de fraîcheur...... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poignée de haricots verts frais -2 oeufs durs -2 carottes -1 petite botte de cresson -5 petites pommes de terre à chair ferme (les roses) -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe de moutarde -1 poignée de feuilles de persil frais -quelques brins de ciboulette -sel, poivre -Faire cuire les... [Lire la suite]
11 juin 2013

Carottes râpées aux épices

C'est bon les carottes râpées, c'est frais, c'est croquant, c'est simplissime ! Oui mais c'est encore meilleur quand on varie les assaisonnements ! Et dans celles-ci, il y a du gomasio, du cumin, du jus de citron et de la coriandre....... Ingrédients pour 2 personnes : -3 belles carottes  -1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche, lavées et grossièrement hachées -1 cuillère à café de cumin en poudre -1 cuillère à soupe de gomasio -le jus d'1/2 citron jaune -1 cuillère à soupe d"huile d'olive -sel, poivre ... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Rouleaux de printemps au chou chinois

Voici venu le temps tant attendu de la battle food #4 dont le thème est : les rouleaux ! Avec pour obligation d'utiliser la feuille de riz. Thème trouvé ce mois-ci par Emilie and Léa's secrets. J'avoue qu'en ce moment l'inspiration n'est pas vraiment au rendez-vous puisque bébé doit arriver d'un jour à l'autre, j'ai deux ou trois petits trucs qui me tournent dans la tête. Heureusement j'avais réalisé cette recette il y a quelques temps déjà et je voulais attendre le printemps pour la publier, mais puisque le thème de la battle food... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Salade de nems

J'avais envie de nems mais pas de laitue pour manger avec.........du coup voici une petite salade entre le bo-bun et les traditionnels nems-salade, rapide à faire pour un vendredi soir...     Ingrédients pour 2 personnes : -8 petits nems (pour ma part congelés) -4 carottes -80 gr de pousses d'épinards -1 cébette -quelques branches de coriandre fraîche -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam   -Préchauffer le four à 210°c et y... [Lire la suite]