28 février 2017

Petites crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé

Aujourd'hui c'est mardi gras ! Alors on en profite pour se régaler encore une fois de crêpes, bugnes, beignets, pancakes........ Oui il faut dire que depuis la Chandleur nous on ne s'est pas vraiment arrêté en fait ! Mais pour ne pas se lasser, il faut penser à varier les plaisirs, alors voici un bon moyen de le faire. En ce qui concerne la recette du caramel au beurre salé, je vous renvoie sur cette recette. Ingrédients :  Pour le caramel au beurre salé : -100 gr de sucre -50 gr de beurre salé -15 cl de crème fraiche ... [Lire la suite]

09 mars 2016

Crumble de poire au caramel au beurre salé

Comme une envie de sucré, de doux et de réconfortant ? J'ai ce qu'il vous faut ! Un caramel tout doux, sur des poires sucrées et fondantes, le tout surmonté d'un crumble croustillant... On y va?! Ingrédients pour 4 crumbles individuels : -4 poires -4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (100 gr de sucre, 50 gr de beurre salé, 10 cl de crème) -50 gr de sucre -50 gr de cassonade -75 gr de beurre -150 gr de farine -Alors pour le caramel : répartir le sucre en une couche uniforme dans une casserole et le faire fondre à... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Tarte au chocolat et au caramel au beurre salé

Non, pas du tout, ce n'est pas du tout calorique ! Et puis peu importe c'est tellement bon, on va quand même pas commencer un régime à la veille des fêtes ! Et si on en prend qu'une toute petite part à la fin du repas je ne vois pas où est le problème...... Enfin une inspiration tout droit sortie du Zeste de novembre/décembre qui nous proposait une tarte double choc meringuée et dans le numéro suivant hors-série (si ce n'est pas de la provoc' ça!) un dossier spécial caramel, et voilà tout s'est mélangé dans ma tête pour donner ça : ... [Lire la suite]
08 novembre 2013

Panna cotta au thym, poires au caramel au beurre salé

J'ai découvert la panna cotta au thym lors d'un cours de cuisine et j'ai trouvé le goût subtile et étonnant. La voici donc en version très gourmande, avec des poires au caramel au beurre salé........ Ingrédients pour 4 personnes :  -20 cl de crème liquide -20 cl de lait -40 gr de sucre en poudre -5 branches de thym -3 feuilles de gélatine -4 petites poires Pour le caramel au beurre salé : -100 gr de sucre -50 gr de beurre salé -10 cl de crème liquide -Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
31 mars 2013

Ananas poêlé au caramel épicé

Encore une recette du chef Gordon Ramsey.........il faut dire qu'il ne doit plus me rester beaucoup de neurones pour imaginer des recettes, j'arrive tout juste à reproduire des celles vues à la télé, quand j'ai le temps d'allumer la télé ! Alors celle-ci me paraissait simple, originale et savoureuse, elle rend l'ananas gourmand et a eu son petit succés à ma table. Ingrédients pour 4 personnes : -100 gr de sucre -50 gr de beurre salé -10 cl de crème liquide -1 ananas -1 anis étoilé -1 cuillère à café de piment en poudre -1... [Lire la suite]
13 février 2013

Yaourts : confiture ou caramel au beurre salé.....

Pas vraiment de recette innovante dans ce post puisque je vous ai déjà longuement parlé des yaourts, mais un post pour vous donner des petites idées pour agrémenter vos yaourts. La première n'est pas très innovante je le conçois mais j'en parle quand même : votre confiture préférée au fond du pot de yaourt. La deuxième relève un peu le niveau : du caramel au beurre salé au fond du pot. Et là où c'est terrible, c'est qu'il y a une partie du caramel qui remonte durant la fermentation pour aromatiser tout le contenu du pot...... ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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02 février 2013

Crêpes épicées

Ne me dites pas que vous avez oublié la Chandeleur, pour une fois qu'il y a une fête  que j'ai vraiment envie de fêter, et que j'ai déjà commencé à fêter depuis une semaine ! Bah oui, il vaut mieux prendre un peu d'avance étant donné que je ne sais pas quand bébé va arriver, ça serait dommage d'être privée de crêpes ;-). Bon alors pour cette chandeleur, je vous propose une recette de crêpes très originale qui va un peu chambouler la traditionnelle jambon/oeuf/fromage. Ces crêpes sont inspirées de l'émission de Gordon Ramsey,... [Lire la suite]
16 décembre 2012

Les cookies de Trish.....

J'ai trouvé à la médiathèque un livre qui me convient parfaitement : Je veux du chocolat ! de Trish Deseine. Vous vous doutez bien que je vais par conséquent vous inonder de ces recettes gourmandes et savoureuses........ Et pour commencer les réjouissances : des cookies aux flocons d'avoine et au chocolat. Je vous en avez déjà proposé une recette ici, cependant celle-ci est totalement différente et je dois que le goût n'a rien à voir, c'est plus moelleux, plus fondant et plus gourmand. J'ai suivi cette recettte à la lettre (oui oui... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Panna cotta d'hiver, orange, épices et son caramel au beurre salé

J'aime beaucoup la panna cotta, c'est facile à faire et on peut l'accomoder à tous les goûts et à toutes les saveurs. C'est un peu mon dessert de secours quand je ne sais plus quoi faire ou quand j'ai loupé le dessert initialement prévu......(oui c'est vrai ça arrive souvent quand même). En ce moment j'ai le temps de me promener sur les divers blogs et je remarque que la tendance est aux fêtes et aux saveurs d'hiver, de l'épicé, du réconfortant, du gourmand......Alors j'ai moi aussi eu envie de m'y mettre et de mêler tout ça à mon... [Lire la suite]