10 février 2014

Mousse au chocolat sur caramel à la mangue

Chocolat-caramel qu'existe-t-il de plus gourmand que ce mariage? A mes yeux rien ! D'habitude assez frileuse envers la mousse au chocolat, j'ai quand même eu envie de me lancer forte d'un conseil précieux venu d'un chef : il ne faut pas incorporer les blancs avec une spatule mais avec un fouet. Bingo ! La mousse est parfaite. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la mousse : -200 gr de chocolat noir -3 oeufs -10 cl de crème liquide Pour le caramel : -100 gr de sucre en poudre -1 mangue -10 cl de crème liquide -Commencer... [Lire la suite]