09 mars 2016

Crumble de poire au caramel au beurre salé

Comme une envie de sucré, de doux et de réconfortant ? J'ai ce qu'il vous faut ! Un caramel tout doux, sur des poires sucrées et fondantes, le tout surmonté d'un crumble croustillant... On y va?! Ingrédients pour 4 crumbles individuels : -4 poires -4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (100 gr de sucre, 50 gr de beurre salé, 10 cl de crème) -50 gr de sucre -50 gr de cassonade -75 gr de beurre -150 gr de farine -Alors pour le caramel : répartir le sucre en une couche uniforme dans une casserole et le faire fondre à... [Lire la suite]

10 février 2014

Mousse au chocolat sur caramel à la mangue

Chocolat-caramel qu'existe-t-il de plus gourmand que ce mariage? A mes yeux rien ! D'habitude assez frileuse envers la mousse au chocolat, j'ai quand même eu envie de me lancer forte d'un conseil précieux venu d'un chef : il ne faut pas incorporer les blancs avec une spatule mais avec un fouet. Bingo ! La mousse est parfaite. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la mousse : -200 gr de chocolat noir -3 oeufs -10 cl de crème liquide Pour le caramel : -100 gr de sucre en poudre -1 mangue -10 cl de crème liquide -Commencer... [Lire la suite]
01 février 2013

Crèmes catalanes

Chéri adore les crèmes brûlées mais mes derniers essais en la matière ne furent vraiment pas satisfaisants, il faut dire aussi que je n'avais pas les plats adaptés, ni de chalumeau (je n'en ai toujours pas d'ailleurs)...... Puis lors de notre escapade à Barcelone l'été dernier, nous avons goûté la crème catalane.....Hmmm un vrai délice, je m'étais donc promis de me motiver et de percer le secret de ces petites crèmes. D'abord il y eut la recette dans le Elle à table (hors-série), puis j'ai trouvé des petits plats adapté.....il ne me... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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26 juillet 2011

Minis muffins tout choco et un peu caramel aussi

Une autre recette de muffins tout choco, différente de la dernière, bonne mais ils se sont un peu aplatis en refroidissant.... Ingrédients pour une dizaine de muffins : -50 gr de farine -80 gr de chocolat en morceaux -80 gr de sucre -3 oeufs -50 gr de beurre -2 cuillères à soupe de levure -20 ml de chocolat au lait (j'ai pris du chocolat aromatisé au caramel venu d'Angleterre) -5 cl de crème liquide   -Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre dans la crème liquide à feu doux puis ajouter le beurre pour qu'il... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 16:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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