26 juin 2014

Raviolis vapeur au poulet et au citron vert

A l'origine une recette du très joli blog Emilie and Lea's secrets qui m'a tapée dans l'oeil. Je dis à l'origine parce qu'évidemment, j'y ai ajouté ma patte personnelle : j'ai un peu enrichi la farce. Je vous laisse découvrir tout ça.   Ingrédients pour 2 personnes (une petite vingtaine de raviolis) : -1/2 poulet rôti -1 cébette -1 poignée de champignons noirs séchés -3 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre frais et élpuché -le jus d'un... [Lire la suite]

16 décembre 2013

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Au début du mois, avec mon mari nous avons eu envie de se faire un petit pré-repas de Noël en amoureux.... Toute contente je me suis donc dirigée vers le supermarché pour acheter du foie gras et du saumon fumé. Mais j'avais oublié qu'au supermarché, le foie gras est trop sucré, et le saumon trop salé.....Sniff, sniff. Rien de tel que le fait-soi-même ou un bon traiteur (mais voilà la facture!). Alors pour le foie gras, facile (enfin j'dis ça mais je n'en menais pas large quand il a fallu le déveiner), j'ai fait ! Mais pour le saumon... [Lire la suite]
08 mai 2013

Riz épicé d'inspiration cantonaise

Du jambon et des petits pois comme dans le riz contonais, mais celui-ci pique, sent le gingembre et la coriandre à plein nez et a même une petite pointe d'acidité. C'est trop bon ! Ingrédients pour 2 personnes : -160 gr de riz parfumé (acheté en épicerie asiatique) -150 gr de dés de jambon blanc (un talon de jambon blanc ramené d'Italie) -100 gr de petits pois cuits (surgelés pour moi) -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre -1 cébette -1 piment oiseau séché -une poignée de feuilles de coriandre fraîches, lavées et... [Lire la suite]
02 février 2013

Crêpes épicées

Ne me dites pas que vous avez oublié la Chandeleur, pour une fois qu'il y a une fête  que j'ai vraiment envie de fêter, et que j'ai déjà commencé à fêter depuis une semaine ! Bah oui, il vaut mieux prendre un peu d'avance étant donné que je ne sais pas quand bébé va arriver, ça serait dommage d'être privée de crêpes ;-). Bon alors pour cette chandeleur, je vous propose une recette de crêpes très originale qui va un peu chambouler la traditionnelle jambon/oeuf/fromage. Ces crêpes sont inspirées de l'émission de Gordon Ramsey,... [Lire la suite]
20 décembre 2012

Salade chaude de haricots blancs et de poulpes

Une salade hivernale aux couleurs estivales, une salade délicieuse mais je conseille de la faire avec des haricots blancs secs et non en boîte (c'est ce que j'ai fait faute de temps), elle en sera que plus goûteuse et plus présentable. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de haricots blancs, rincés et égouttés -1 gousse d'ail -1 branche de thym frais -400 gr de poulpe -1 cube de court-bouillon pour poisson -1 tomate -1 cébette -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -le jus d'1/2 citron -3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Salade de pois chiches à la morue

Voici une petite salade rafraîchissante et originale, une salade complète pour satisfaire une petite faim sous la chaleur de l'été qui nous annonce son arrivée éminente...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles tomates -1 gros pavé de morue ou 2 petits (200 gr environ) -250 gr de pois chiches en boîte -le jus d'1/2 citron -1 échalote -1/2 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cube de bouillon pour poisson (citron, vin blanc, huile d'olive) -5... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Gyozas

Eh oui encore une recette japonaise.....Je pense que vous allez en manger jusqu'à l'overdose du japonais ! Mais c'est tellement beau, tellement bon ! Et les Japonais sont tellement gentils aussi (non, non, je ne suis pas tombée amoureuse de ce fantastique pays), le lendemain de notre retour en France, nous sommes allés dans un supermarché asiatique. Une jeune femme japonaise nous voyant galérer pour trouver nos ingrédients est venue vers nous pour nous guider.....Si c'est pas de la gentillesse gratuite ça ! Malheureusement nous... [Lire la suite]
06 mai 2012

Ramen, soupe de nouilles japonaise

Et voilà, comme promis voici la première recette japonaise qui arrive. Pas de réelle surprise puisqu'il s'agit d'une soupe ! Nous avons mangé énormément de soupes de nouilles, ils en mangent à toute heure de la journée dans de petites gargottes ouvertes 24h/24. On choisit son plat d'après des figurines en résine très réalistes, on retient son numéro (faire attention desfois, le numéro ne correspond pas tout à fait au plat....), on met les sous dans une machine on appuie sur le numéro de notre soupe puis on rentre dans le restaurant.... [Lire la suite]
06 avril 2012

Soupe Phô (la version rapide !)

Ca y est je me suis lancée dans la réalisation de la soupe Phô ! Mais bien sûr je ne joue pas encore dans la cour des grands, pour l'instant c'est une soupe Phô timide, faite avec un bouillon Phô acheté dans un magasin asiatique, je ne me suis pas lancée dans les heures de cuisson et de préparation que demande le bouillon traditionnel. Je crois que je n'avais jamais osé en faire auparavant de peur d'être déçue en comparaison avec celle que j'ai l'habitude de manger dans les restaurants vietnamiens. Certes ce n'est pas la même, mais... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 22:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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20 janvier 2012

Salade de nems

J'avais envie de nems mais pas de laitue pour manger avec.........du coup voici une petite salade entre le bo-bun et les traditionnels nems-salade, rapide à faire pour un vendredi soir...     Ingrédients pour 2 personnes : -8 petits nems (pour ma part congelés) -4 carottes -80 gr de pousses d'épinards -1 cébette -quelques branches de coriandre fraîche -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam   -Préchauffer le four à 210°c et y... [Lire la suite]