25 janvier 2013

Feuilletés aux champignons, poulet et béchamel au chèvre

On continue de revoir certaines recettes du blog en vue de les améliorer, et aujourd'hui c'est le feuilleté aux champignons qui se refait une beauté. Ce qui change par rapport à la recette précédente? Les photos (très important les photos, et souvent plus casse-tête que la recette elle-même !), les champignons, j'ai pris des cèpes (ramassés par la grand-mère de chéri et congelés) et enfin j'ai ajouté des dés de poulet et du persil. Pour faire simple, la recette est plus travaillée que la précédente et les photos sont plus... [Lire la suite]

20 juin 2012

Steaks laqués, jus de persil et quenelles de cèpes (inspiration : Jean François Piège)

On m'a offert pour mon anniversaire (qui était il y a longtemps) le livre de recettes de Top Chef saison 3. En le feuillettant la première fois j'ai pris peur ! Je me suis dit que jamais je ne serais capable de réaliser de tels plats ne serait-ce déjà que par les ingrédients qu'ils contiennent. J'ai donc décidé de ne pas me laisser abattre et d'adapter les recettes au contenu de mon frigo et de mes placards. Voici comment j'ai simplifié la recette de Jean François Piège en enlevant ce que je n'aimais pas (le potiron), en simplifiant... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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15 octobre 2011

Pizza bianca

Je ne mets pas la recette de la pâte à pizza car je n'en suis pas satisfaite, il faut que je fasse d'autres essais.....Mais un peu de Rome juste pour le plaisir......    Ingrédients : -1 pâte à pizza -1 boule de mozzarella -1 scarmozza -100 gr de mélange de cèpes à l'huile (en bocal) -poivre -huile d'olive à la truffe   -Préchauffer le four th.7 (210°c). -Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, le fariner légèrement et y étaler la pâte. -La mettre au four 5 à 10 min pour la faire précuire. ... [Lire la suite]