12 septembre 2016

Caponata et focaccia

Voici une belle entrée estivale et comme il fait encore terriblement chaud, je vous conseille de la déguster glacée ! Ingrédients pour 4 personnes : Pour la caponata : -2 oignons nouveaux -1 belle aubergine -2 tomates -1 branche de céleri -2 cuillères à soupe de câpres -3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -huile d'olive -sel, poivre Pour la focaccia : -200 gr de farine -50 gr de farine complète -1 sachet de levure de boulanger -2 cuillère à café de sel -huile d'olive -eau -2 cuillères à soupe d'origan... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Salade complète sur un air du sud....

Coucou me revoilà ! Enfin on ne s'enflamme pas trop non plus, à mon avis ce n'est qu'une très brève apparition....... Les raisons de tant d'absences??? J'ai fini l'année scolaire comme j'ai pu, puis il m'a fallu au moins 3 jours pour m'en remettre, c'était un peu comme si je sortais d'une énorme cuite, toute engourdie. Là ça y est j'y vois plus clair mais d'ici quelques jours on attaque les travaux dans notre nouvel appartement et on enchaîne avec le déménagement par conséquent faute de temps et certainement de connection internet je... [Lire la suite]
12 mai 2016

Asperges aux oeufs de caille, parmesan et citrons confits

Des asperges, des asperges et encore des asperges.....Elles sont teeeeellement bonnes, dévoooooorées à toutes les sauces...... (oui, oui je chante là....J'ai décidé de voir la vie du côté positif, du coup elle a tendance à se passer en chanson...Et cela fait déjà une semaine que ça dure...) Allez on en profite c'est encore la saison pour quelques jours, promis après je vous laisse tranquille pendant 1 an ! Pour cette recette j'ai réutilisé ma sauce aux câpres et aux citrons confits qui ma foi se marie plutôt bien avec ce délicieux... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Pavés de saumon et asperges à la vapeur, sauce au citron confit et aux câpres

Vous la sentez l'échéance de l'été qui approche? Et avec elle la terrible épreuve du maillot duquel il ne faut pas déborder..... Ca nous ferait presque (j'ai bien dit presque ! ) regretter les gratins, tartiflettes et raclettes en tous genres dont on s'est délécté tout l'hiver. Heureusement l'arrivée des beaux jours donne (généralement) aussi envie de manger plus léger, plus sain, plus vert mais toujours aussi goûteux ! Alors pour ceux qui font un peu la tête à l'idée de manger du poisson,  de surcroît assorti de légumes, ... [Lire la suite]
13 décembre 2015

Pommes de terre au saumon fumé

Ca y est je crois qu'on est en plein dedans....Les fêtes sont bel et bien revenues, malgré tout ce qui s'est passé durant cette année, tous les drames, toutes les tragédies, elles reviennent inlassablement. C'est flippant et rassurant en même temps, c'est flippant de se dire que tout continue malgré toutes ses vies enlevées, c'est rassurant de se dire que tout continue malgré tout.... Cette année aura été riche en malheurs et j'aimerais me dire qu'ils vont s'envoler avec le 5 et que le 6 n'apportera que de la joie, de la paix et de... [Lire la suite]
29 mai 2013

Asperges sauce aux câpres et aux oeufs

Les asperges c'est naturellement bon, le tout reste de les accompagner de manière délicate, pour les sublimer sans camoufler leur parfum. Nous on les adore, juste cuites, encore croquantes accompagnées d'une petite sauce. Je vous avais présenté il y a quelques jours une sauce au citron, piment et menthe d'une incroyable fraîcheur, mais aujourd'hui on change complètement de registre avec un assaisonnement beaucoup plus classique mais tout aussi savoureux : des oeufs, des câpres et du basilic...... Une idée que je suis allée piquer dans... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Spaghettis à la calvaise

Mais d'où sort donc cette recette? Du dernier Zeste bien sûr ! Je ne sais pas s'ils mangent vraiment les pâtes comme ça à Calvi car je n'y suis passée que très rapidement en tout cas ce plat sent bon la Méditerranée, l'odeur des tomates et du basilic chauffés au soleil.......Vivement l'été ! (à l'heure où je vous écris, j'ai les pieds congelés tellement la température est redescendue ces derniers jours) J'ai quand même effectué quelques modifications : j'ai utilisé du concentré de tomate et des tomates fraîches à la place du coulis... [Lire la suite]
05 avril 2012

Pipe rigate aux tomates séchées et au citron vert

Voici une petite recette parfaite pour un bento déjeuner ! Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d'une recette du Elle à table n°81, cependant je l'ai modifiée en ajoutant de la mozzarella et du basilic et en enlevant de la roquette. Le résultat est frais et surprenant avec un petit goût d'été qui n'est pas désagréable quand on l'attend avec impatience. Après, je ne sais pas pour vous mais pour moi tout ce qui est à base de citron vert me rappelle le ti' punch........     Ingrédients pour une personne : -125 gr... [Lire la suite]
29 octobre 2011

Ailes de raie au four

Ingrédients pour 2 personnes : -2 ailes de raie (je les prends congelées) -4 pommes de terre -200 gr de fonds d'artichauts (je les prends en bocal) -2 cuillères à soupe de vin blanc -1/2 botte de persil -2 cuillères à soupe de câpres -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel, poivre   -Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans un saladier. -Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits morceaux et les ajouter aux... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Tapenade maison et ses petits croûtons

Ingrédients : -1 gousse d'ail -Une dizaine de câpres -5 anchois -200gr d'olives (vertes ou noires) -huile d'olive -Pain aux olives (à acheter ou à faire soi-même)   Hacher dans le hachoir l'ail, les câpres et les anchois. Ajouter les olives. Ajouter de l'huile en filet et mixer afin que le mélange prenne la consistance d'une pommade. Faire griller de fines tranches de pain aux olives et les tremper dans la tapenade. Conserver au frais dans un bocal fermé et en recouvrant d'huile d'olive, ça évitera que la tapenade... [Lire la suite]
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