28 novembre 2016

Légumes verts à la sauce au poivron

Voici une recette issue du livre Simplissime de J.F. Mallet, cependant comme beaucoup de recettes de ses deux livres je l'ai agrémentée de pas mal d'ingrédients supplémentaires, et je l'ai accompagnée de riz de manière à en faire un plat complet. Ingrédients pour 4 personnes : -150 gr de fleurettes de brocolis -150 gr de haricots verts -150 gr de petits pois -1 oignon nouveau -2 poivrons rouges -1 gousse d'ail -15 cl de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Ôter la queue des poivron, les ouvrir et enlever... [Lire la suite]

08 septembre 2016

Nouilles de riz et crevettes sautées

J'ai l'impression de toujours faire la même chose à mange, des pâtes, du riz, des pâtes de riz..... En même temps ce n'est pas totalement de ma faute, dès que je demande à mon fils ce qu'il veut manger il me répond : des pâtes et des crevettes.... Alors voici des pâtes et des crevettes.... Ingrédients pour 3 personnes : -200 gr de nouilles de riz -250 gr de crevettes cuites et décortiquées -200 gr de fleurettes de brocolis cuites -1 cuillère à café de poudre de curry -1 cuillère à soupe de nuoc mam -2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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19 août 2016

Papillote de maquereau à la japonaise et nouilles de riz complet

Voici une recette bourrée de bonnes choses et qui ne manque pas de saveurs bien évidemment ! Ingrédients pour 3 personnes : -3 filets de maquereau -200 gr de nouilles de riz complet -150 gr de fleurettes de brocolis -2 cuillères à soupe de moutarde -3 cuillères à soupe de suace soja -1 cuillère à soupe de graines de sésame -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de vinaigre balsamique -le jus d'1/2 citron jaune -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre   -Préchauffer le four à 180°c. -Dans un... [Lire la suite]
27 avril 2016

Poitrine de porc confite à la japonaise et nouilles sautées aux légumes

A l'origine de cette recette, le ramen et sa tranche de porc (le châshû), cependant pour ce soir-là, je n'avais pas envie de faire un ramen mais plutôt de servir la viande telle quelle, juste accompagnée de nouilles sautées aux légumes. D'autre part j'ai abrégé quelque peu la cuisson ce qui confère à la viande un côté plus ferme. Pour réaliser cette recette, je me suis largement inspirée de ce blog, le résultat est assez éloigné de l'original mais reste délicieux..... Armez-vous de patience, ce plat délicieux ne se réalise pas en un... [Lire la suite]
24 octobre 2015

Quiche aux brocolis, fourme d'Ambert et lard

Une petite quiche un peu différente pour changer de la quiche.... Ingrédients : -250 gr de fleurettes de brocolis -150 gr de fourme d'Ambert -5 fines tranches de lard -4 oeufs + 2 blancs d'oeuf ou 5 oeufs -10 cl de lait -5 cl de crème liquide -sel, poivre -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -1 rouleau de pâte feuilletée -Laver les fleurettes de brocolis et les faire cuire pendant 5 à 10 minutes à la vapeur. -Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème, saler, poivrer et ajouter le parmesan. ... [Lire la suite]
26 avril 2015

Saumon tandoori et vermicelles au brocoli

Une recette issue du livre que vient de m'offrir mon chéri : Lassi, cheese nan, tandori et cie, il est plein de belles idées toutes plus épicées les unes que les autres ! Et pour accompagnement, le plat préféré de mon petit garçon, des vermicelles de riz avec des morceaux de brocolis, de la sauce soje et de l'huile de sésame... Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de saumon -1 yaourt -40 gr de pâte de tandoori -1 cuillère à café de poudre de tandoori -1 cuillère à café de gingembre moulu -1 gousse d'ail écrasée -1... [Lire la suite]
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11 avril 2015

Maquereau au curry et risotto au brocolis

Une petite recette tout droit sortie d'un Zeste Magazine, ne me demandez pas lequel, je n'ai pas le temps de chercher, je suis déjà contente d'arriver à écrire cette recette... Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de maquereau -2 cuillères à café de pâte de curry rouge -1 poignée de feuilles de coriandre -130 gr de riz à risotto -200 gr de fleurettes de brocolis -1 échalote -1 grosse noisette de beurre -3 cuillères à soupe de vin blanc -1 litre de bouillon de légumes chaud -2 cuillères à soupe de mascarpone ... [Lire la suite]
01 janvier 2015

Velouté de brocolis tout doux au Bleu d'Auvergne

Bonjour et bonne année ! J'imagine que vous n'êtes pas bien nombreux à traîner par ici en ce lendemain de fête.... L'estomac un peu lourd, tout comme les paupières, les fêtes sont belle et bien derrière nous ! Et pour commencer cette nouvelle année, je vous propose de la douceur, du réconfort, de la simplicité et surtout du sain ! Ingrédients pour 4 personnes : -Un beau bouquet de brocolis (environ 500 gr) -2 grosses pommes de terre (environ 200 gr) -1 oignon -1 gousse d'ail -1,25 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à... [Lire la suite]
08 octobre 2014

Poêlée de calamars au sésame et aux légumes verts

Oui je sais, en ce moment je suis un peu dans une période asiatique, ça arrive....... Alors pour cette fois-ci, j'ai voulu faire un encornet de calamar laqué, mais comme j'étais un peu préssée, il n'a pas mariné longtemps puis je l'ai coupé en lanières pour le faire revenir à la poêle. Ingrédients pour 2 personnes : -1 encornet de calamar d'environ 300 gr -2 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de sauce sriracha -1 cuillère à café de sauce... [Lire la suite]
30 juillet 2014

Salade tiède de légumes verts, jambon Serrano et gressins

Une entrée ou un plat suivant l'appétit de chacun, en tout cas une petite assiette toute simple à réaliser et d'une légèreté....... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de petits pois (surgelés) -200 gr de haricots verts (surgelés) -5 fleurettes de brocolis -4 tranches de jambon cru -4 gressins à l'huile d'olive -1 échalote -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe de moutarde -1 poignée de feuilles de persil lavées et ciselées -sel, poivre -Laver les légumes et... [Lire la suite]