19 septembre 2013

Brioche au lait fermenté et à l'anis vert

Lors de nos dernières vacances dans le Sud-Ouest, j'ai remarqué dans les boulangeries de jolies brioches à l'anis, je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais je me suis promis d'en faire en rentrant. J'avais justement dans mes placards de la poudre d'anis vert, envoyée il y a longtemps déjà par mon partenaire L'île aux épices. Ingrédients : -10 cl de lait fermenté -1 sachet de levure de boulanger -250 gr de farine -4 cuillères à soupe de sucre en poudre -2 oeufs battus -100 gr de beurre mou -1 pincée de sel -1 cuillère à... [Lire la suite]

24 novembre 2012

Briochettes à la cannelle et aux pépites de chocolat

Il paraît qu'en pâtisserie tout se calcule au gramme près......Comment dire, alors en fait voilà, n'ayant trouvé nulle part LA recette qui me convenait, j'ai mixé les nombreuses que j'ai croisées afin de faire la mienne et franchement je ne suis pas déçue du résultat. C'est long, c'est fastidieux mais qu'est-ce que c'est bon ! Ingrédients pour une dizaine de briochettes : -400 gr de farine -20 cl de lait -1 sachet de levure boulangère -70 gr de sucre -60 gr de beurre mou -1 cuillère à café de sel -1 oeuf -150 gr de... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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