08 février 2013

Bouillon au poulet, crozets et poivrons

Cela fait un moment que j'ai reçu de la part de Marque Savoie des crozets, oui mais voilà j'avais vaguement entendu parler de croziflette, à part ce plat je n'avais aucune idée de comment les préparer. Enfin jusqu'à la semaine dernière où je suis tombée sur le blog de Chef Nini, sur un bouillon de poulet épicé aux crozets. Et j'ai décidé de m'inspirer de cette recette pour cuisiner mes crozets. Le résultat : une soupe complète idéale pour un repas du soir. Alors, mon bouillon n'est pas épicé mais je l'ai agrémenté de thym et de... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

Vols au vent au poulet et aux champignons

Un plat classique dans lequel on aime se vautrer par ces froides soirées d'hiver.....un plat classique certes mais je suis sûre que nous avons toutes une recette différente, un "petit truc" qui fait la différence ! En fait pour être franche la mienne de recette je viens juste de la trouver et pour dire les choses franchement elle est adoptée ! J'ai d'abord voulu les faire avec du veau mais voilà, en ce moment, il n'y a que le poulet qui trouve grâce à mes yeux donc........ Ingrédients pour 3 personnes (2 vols au vent par personne)... [Lire la suite]
23 janvier 2013

Poulet au sésame et son bouillon gingembre combawa

A l'origine de cette recette, un plat vu dans le livre 200 recettes équilibrées, recette que j'ai finalement complétement revisitée ! J'ai remplacé la citronnelle par du combawa, j'ai fait revenir le poulet dans de l'huile de sésame avec des graines de sésame et pour finir, j'ai utilisé des nouilles de riz à la place des vermicelles........ Voici donc une soupe légère qui pourra faire office de repas.... Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -200 gr de nouilles de  riz -1 cuillère à café de graines de... [Lire la suite]
16 octobre 2012

Soupe gourmande petits pois, lardons et pommes de terre

Voici une soupe rapide à faire et très gourmande, elle est parfaite par cette fraîcheur qui est en train de s'installer sournoisement dans le sud. Bon d'après chéri ce n'est pas une soupe (bah oui il y a des morceaux, mais il a refusé que je la lui mixe...), il a même ajouté : "Quelle est la différence entre une soupe et un plat en sauce?" Pffff que répondre à ça si ce n'est lui demander dans quelle catégorie il classe la minestrone et le ramen....... C'est une recette que j'ai piquée dans un livre de la collection Ô : Ô soupes, j'ai... [Lire la suite]
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17 février 2012

Velouté de chou fleur 2

Voici une nouvelle soupe de chou fleur, quelque peu différente de la précedente, tant par les ingrédients que par la méthode de préparation. Elle est issue du même livre que j'ai ramené d'Equateur, cependant, j'ai mixé les ingrédients alors qu'eux ne mixent pratiquement jamais leurs soupes. L'aspect en est changé, cependant je pense que le goût reste sensiblement le même.........Aller, petit voyage en Amérique latine......         Ingrédients pour 4 personnes : -1 chou fleur de taille moyenne ... [Lire la suite]
15 février 2012

Velouté d'épinards au chèvre

Que de recettes à mettre en ligne pour me mettre à jour..........Alors voici une petite soupe bien agréable dans ce froid hivernal, douce, gourmande et très facile à faire.........            Ingrédients pour 4 personnes : -3 pommes de terre (de taille moyenne) -400 gr d'épinards (pour une fois je les ai pris congelés, c'est quand même plus simple) -6 petits palets de chèvre -1 oignon -huile d'olive -1,25 l de bouillon de volaille   -Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher,... [Lire la suite]

04 février 2012

Soupe de carottes à l'orange

Une soupe délicieuse et surprenante, pleine de couleurs et de saveurs dans ce froid hivernal...... Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1,25 l de bouillon de volaille -1/2 oignon -Le jus de 2 petites oranges -Un morceau de gingembre frais râpé -1/2 bouquet de coriandre -huile d'olive, sel, poivre   -Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux. -Eplucher et émincer l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajouter les... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Velouté de navets au sésame

J'étais un peu réticente à l'idée de cuisiner des navets.....je n'en suis pas vraiment fan. Mais voilà, il y en a plein le marché en ce moment du coup j'ai essayé de le parfumer au sésame pour le rendre plus attrayant, opération réussie : c'est un délice ! Par contre ça fait une soupe assez épaisse.        Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de navets -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -10 cl de crème liquide -1,25 l de bouillon de volaille -1/2 oignon -quelques graines de sésame blanc ... [Lire la suite]
09 novembre 2011

Osso bucco à la milanaise

Une recette issue de ce livre : Ingrédients spour 3 personnes : -3 grosses tranches de jarret de veau -1 carotte -1 oignon -2 branches de céleri -3 gousses d'ail -farine -huile d'olive -5 tomates -12,5 cl de vin blanc -22,5 cl de bouillon de volaille -du beurre -15 gr de beurre et 2 cuillères à soupe de farine pour faire un beurre roux -sel, poivre -4 cuillères  à soupe de persil plat -1 cuillère à soupe de zeste de citron -1 anchois   -Eplucher la carotte, la laver et l'émincer. Faire de même avec le... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Soupe au poulet et au maïs

Igrédients pour 4 personnes : -1 boîte de maïs de 300gr -1 oignon -3 cuillères à soupe de Maïzena -1,5 l de bouillon de volaille -2 escalopes de poulet -1 l de bouillon (légumes, volaille...) -1 cuillère à café de gingembre râpé -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 ciboules -1/2 botte de coriandre -1 cuillère à café d'huile de sésame -huile d'olive   -Faire la crème de maïs : éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, quand il est translucide,... [Lire la suite]
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