30 mai 2014

Aubergines parmigiana

Un classique de la cuisine italienne, plein de saveurs et de soleil, hmmm un pur délice. Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles aubergines -1 petite boîte de pulpe de tomates -1 tomate -une dizaine de tomates cerises -4 têtes de basilic -1 poignée d'origan frais -1 oignon -2 gousses d'ail -2 boules de mozzarella -du parmesan râpé -sel, poivre -huile d'olive -gros sel -Laver les aubergines et les couper en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline. -Les disposer dans un plat et saupoudrer du gros... [Lire la suite]

09 avril 2014

Cupcakes au chèvre, chorizo et basilic

Voici un apéritif ou une entrée qui appelle l'été grâce à ses saveurs du sud, c'est frais et c'est plein de goût ! Ingrédients pour une dizaine de cupacakes : -2 oeufs -1 yaourt -200 gr de farine -10 cl d'huile d'olive -1 sachet de levure chimique -sel, poivre -150 gr de chorizo -250 gr de fromage de chèvre frais -10 cl de crème liquide -1 grosse pincée de piment d'Espelette -4 belles têtes de basilic frais -Dans un saladier battre les oeufs avec le yaourt, quand le mélange est bien homogène, incoporer l'huile... [Lire la suite]
02 septembre 2013

Salade de pommes de terre et de calamars à l'asiatique

Je l'avoue mes publications vont se faire un peu plus rares, j'ai maintenant repris le chemin de l'école et mon bébé celui de la crèche ..... Alors il est vrai que le temps libre se fait de plus en plus rare et pourtant j'ai des tonnes de recettes en attente ! D'ailleurs ne m'en voulez pas de ne pas répondre à tous vos gentils messages mais je n'arrive pas à tout faire.... Alors pour aujourd'hui une salade de calamars aperçue dans Zeste puis complétement remaniée pour un résultat plus que satisfaisant. Ingrédients pour 2 personnes... [Lire la suite]
14 août 2013

Pagres au four

Le pagre est un cousin de la daurade et aurait plus de goût que sa cousine (c'est mon poissonier qui l'a dit!). Alors pour un beau poisson comme ça très peu de préparation, juste quelques herbes, quelques légumes de saison et hop au four ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 pagres d'environ 400 gr chacun, vidés et écaillés par votre poissonnier -1 courgette -1 aubergine -une dizaine de tomates cerises -3 gousses d'ail -5 branches de thym -3 branches de thym citron -4 branches de persil frais -quelques têtes d'ail -huile... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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29 juillet 2013

Escalopes de poulet fourrées à la mozzarella, basilic et ail

Voici une recette que j'avais vue sur Pinterest, je l'ai essayée une première fois, autant vous dire que c'était un vrai carnage ! Tout ça pour vous dire que l'important dans ce plat est de choisir des escalopes de poulet assez épaisses pour pouvoir les couper en deux et les fourrer mais pas trop pour qu'elles cuisent harmonieusement........ Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -4 fines tranches de mozzarella -1 grosse gousse d'ail -quelques feuilles de basilic -sel, poivre -huile d'olive -Couper les... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Farfalles aux courgettes, lard et basilic

Un plat de retour de vacances, des légumes, des pâtes juste de la simplicité, juste ce dont on a envie après une semaine de restos, de charcuterie et de fromage (hmmm c'était bon ça!) Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de farfalles -2 courgettes -3 tranches fines de lard -1 gousse d'ail -1 poignée de têtes de basilic -sel, poivre -huile d'olive -parmesan râpé -Laver les courgettes et les couper en rondelles à l'aide d'une mandoline. -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Faire chauffer une poêle et y... [Lire la suite]

15 juillet 2013

Polentarte aux légumes grillés, mozzarella et basilic

Le nouveau Zeste est arrivé dans ma boîte aux lettres chargé de recettes d'été !!!! Plein de recettes alléchantes et de bonnes idées, alors pour commencer cette polentarte aux légumes grillés : de la polenta en guise de pâte à tarte c'est original et délicieux, je pense que j'essaierai aussi cette recette en mode hivernal........ J'ai un peu modifié les quantités et la garniture mais dans l'ensemble, je pense que l'idée est là. Ingrédients pour un plat à tarte moyen : -1 petit verre de polenta (verre doseur de mon rice cooker) ... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Flans de cabillaud au basilic

Encore une recette du livre No stress cuisine, c'est original, bon frais et surprenant, en entrée avec une salade, ou en plat principal accompagnés d'une petite ratatouille..... J'ai utilisé un nouveau basilic que je viens d'acheter, ses feuilles sont toute petites et son parfum est à mon goût un peu plus prononcé. Ingrédients pour 4 petits flans : -2 filets de cabillaud (environ 200 gr chacun) -2 grosses tomates -6 tomates cerises -3 oeufs -10 cl de lait -1 gousse d'ail -1 poignée de têtes de basilic lavées -sel, poivre ... [Lire la suite]
01 juillet 2013

Cannellonis épinards ricotta, sauce tomate aux herbes

Je vous avais déjà proposé une recette de cannellonis aux épinards, il y a avait aussi du saumon et ils étaient enrobés d'une belle sauce béchamel. Alors vu que c'est l'été, voici une version beaucoup plus light, des cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta, cuits dans une sauce tomate aux herbes....... Ingrédients pour 2 personnes : -une dizaine de cannellonis -250 gr de ricotta -400 gr d'épinards frais -1 petite boîte de tomates concassées -3 cuillèrs à café de concentré de tomates -1 petite branche de céleri -1... [Lire la suite]
23 juin 2013

Courgettes au gorgonzola

J'ai récemment constaté avec ma tarte aux courgettes et au gorgonzola, que ces deux éléments se mariaient à la perfection ; alors quand j'ai vu cette recette dans le livre No stress cuisine, j'ai sauté sur l'occasion pour réitérer l'expèrience. C'est d'une simplicité enfantine, j'ai rajouté un peu d'huile d'olive et de basilic qui ne sont pas présents dans la recette originale. Ingrédients pour 2 personnes : -2 courgettes -150 gr de gorgonzola (celui avec le mascarpone) -4 têtes de basilic frais lavées -huile d'olive -sel,... [Lire la suite]