18 juin 2011

Avocat-crevettes

Ingrédients pour 2 personnes : -1 avocat -1 dizaine de petites crevettes cuites et décortiquées -5 brins de coriandre -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe de jus de citron -sel et poivre -1 oeuf dur -Huile d'olive   -Couper l'oeuf dur en petits morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter la coriandre lavée et ciselée, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive. Bien mélanger le tout avec une fourchette en écrasant le plus possible l'oeuf. -Ajouter les crevettes entières mélanger de nouveau. -Couper... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Salade de pousses d'épinards

Ingrédients pour 2 personnes : -100gr de pousses d'épinards -1 oeuf dur -1 avocat -un morceau de pécorino au poivre Pour la sauce : -huile de colza -vinaigre d'échalotes -1/2 échalote -sel et poivre   Laver les pousse d'épinards et les essorer. Couper l'oeuf dur en morceaux ainsi que l'avocat et le pécorino en dés. Mettre le tout dans un grand saladier Hacher l'échalote, mélanger avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer à convenance et ajouter à la salade au dernier moment. Je pense qu'il y a la possibilité... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Guacamole à ma manière

Ingrédients : -2 gros avocats -1/2 oignon blanc -1 petit morceau de gingembre frais -2 gousses d'ail -3 brins de coriandre -1/2 cuillère à café de piment -le jus d'1 citron -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel   Hacher l'ail, le sel, la coriandre, le piment, l'oignon et le gingembre dans un hachoir. Ajouter l'avocat, le jus de citron, l'huile d'olive, faire tourner le hachoir jusqu'à ce que le mélange devienne une crème. Rectifier l'assaisonnement. Il peut se conserver quelques jours au frigo s'il est bien... [Lire la suite]
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