05 juin 2016

Velouté d'asperges vertes au mascarpone et piment d'Espelette

Promis, c'est la dernière soupe chaude que je vous propose.....On attendra l'automne pour refaire chauffer la marmite ! Ingrédients : -1 botte d'asperges vertes (500g) -3 pommes de terres -1l de bouillon de légumes -1 oignon -1 échalote -2 cuillères à soupe de mascarpone -2 cuillères à café de piment d'Espelette -huile d'olive -sel, poivre -Ôter la partie basse des asperges, les éplucher grossièrement à l'économe, les laver et les couper en tronçons. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Eplucher et émincer... [Lire la suite]

15 mai 2016

Salade de lentilles printanière

Mon pioupiou n'aime pas les lentilles (parmi beaucoup d'autres choses...), le problème est que nous, nous adorons ça ! Je n'ai pas vraiment le temps de faire un menu pour chacun par conséquent on mange des lentilles le mercredi midi quand mini est à la crèche et que seuls les adultes mangent à la maison. Mais pour ne pas se lasser, on varie les accompagnements au fil des saisons, ici des asperges vertes crues, des radis et de l'avocat.... Ingrédients pour 2 personnes : -1 verre de lentilles vertes (je les fais tremper le matin... [Lire la suite]
12 mai 2016

Asperges aux oeufs de caille, parmesan et citrons confits

Des asperges, des asperges et encore des asperges.....Elles sont teeeeellement bonnes, dévoooooorées à toutes les sauces...... (oui, oui je chante là....J'ai décidé de voir la vie du côté positif, du coup elle a tendance à se passer en chanson...Et cela fait déjà une semaine que ça dure...) Allez on en profite c'est encore la saison pour quelques jours, promis après je vous laisse tranquille pendant 1 an ! Pour cette recette j'ai réutilisé ma sauce aux câpres et aux citrons confits qui ma foi se marie plutôt bien avec ce délicieux... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Velouté de carottes au curcuma et asperges vertes

Attention voici une recette bien-être ! Que de bonnes choses dans ce velouté qui ne manque pas de goût non plus..... Rassurez-vous, il fort probable que mes résolutions manger sain, équilibré, presque végétarien....ne résistent pas à l'automne prochain, mais bon pour l'instant je suis à fond alors on en profite. Au passage je tire mon chapeau à toutes les personnes qui suivent un régime alimentaire en accord avec leurs convictions, l'écologie, la santé...... Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon -6 belles carottes -1 gousse... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Pavés de saumon et asperges à la vapeur, sauce au citron confit et aux câpres

Vous la sentez l'échéance de l'été qui approche? Et avec elle la terrible épreuve du maillot duquel il ne faut pas déborder..... Ca nous ferait presque (j'ai bien dit presque ! ) regretter les gratins, tartiflettes et raclettes en tous genres dont on s'est délécté tout l'hiver. Heureusement l'arrivée des beaux jours donne (généralement) aussi envie de manger plus léger, plus sain, plus vert mais toujours aussi goûteux ! Alors pour ceux qui font un peu la tête à l'idée de manger du poisson,  de surcroît assorti de légumes, ... [Lire la suite]
20 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, asperges vertes et bacon

J'adore cette saison, les premiers rayons de soleil qui chauffent pour de vrai, les arbres qui s'étoffent et verdissent, les près qui se parsèment de paquerettes......et le retour des asperges !!! (j'adore aussi l'automne, faut pas croire). Mais les asperges, quel bonheur ! Je pense que cet amour provient du fait que sa saison est extrêmement courte, du coup j'en fais une overdose de manière à pouvoir tenir l'année.... Alors pour attaquer cette saison qui est déjà bien entamée, une recette que je suis allée piquer dans le livre... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Asperges rôties coppa et parmesan

Bonjour la simplicité !!!!!! Ingrédients pour 2 personnes : -12 asperges vertes -6 tranches de coppa -parmesan -huile d'olive -sel, poivre   -Faire cuire les asperges pendant 5 bonnes minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. -Les égoutter et réserver. -Préchauffer le four à 200°c. -Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. -Assembler les asperges deux par deux et les entourer d'une tranche de coppa. -Disposer les fagots dans le plat, saupoudrer de parmesan et arroser le tout d'un filet... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Risotto asperges, crevettes et mozarella

Il y a longtemps j'avais réalisé un risotto aux asperges et aux crevettes épicé, c'était un véritable délice, mais cette fois-ci j'ai eu envie de quelque chose de plus doux, une recette soufflée par mon amoureux... Et grande première pour cette recette, le bouillon de cuisson et en fait une sorte de fumet de crevettes, je vous laisse découvrir tout ça... Ingrédients pour deux personnes : -200 gr de riz à risotto -300 gr de crevettes cuites -300 gr d'asperges vertes fraîches -2 échalotes -du beurre -le jus d'1/2 citron jaune... [Lire la suite]
03 juin 2014

Mille feuilles au saumon, asperges vertes et chantilly au citron et à la ciboulette

Un petit plat qui fait tout de suite "grand" dans les assiettes ! Et beaucoup plus facile à réaliser qu'il n'y paraît...Sisi, et c'est quelqu'un qui subit actuellement un grand manque de motivation qui vous parle..... Ingrédients pour 2 personnes : -Une dizaine d'asperges vertes -2 pavés de saumon -1/2 courgette longue -3 feuilles de pâte filo -10 cl de crème liquide entière -le jus d'1 citron jaune -une dizaine de brins de ciboulette -sel, poivre -huile d'olive -Mettre un saladier au réfrigérateur et s'assurer que la... [Lire la suite]
09 mai 2014

Velouté d'asperges vertes, morilles et parmesan

Il y a quelques temps je vous proposais un velouté d'asperges blanches aux morilles, voici maintenant la version asperges vertes (je les préfère) ! Et un peu plus de gourmandise avec le parmesan et la chips de lard. Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr d 'asperges vertes -4 grosses morilles -1 oignon -1 gousse d'ail -4 cuillères à soupe de parmesan râpé -2 pertites pommes de terre -1 litre de bouillon de légumes -5 cl de crème liquide -huile d'olive -4 fines tranches de poitrine fumée -sel, poivre   -Couper la... [Lire la suite]