20 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, asperges vertes et bacon

J'adore cette saison, les premiers rayons de soleil qui chauffent pour de vrai, les arbres qui s'étoffent et verdissent, les près qui se parsèment de paquerettes......et le retour des asperges !!! (j'adore aussi l'automne, faut pas croire). Mais les asperges, quel bonheur ! Je pense que cet amour provient du fait que sa saison est extrêmement courte, du coup j'en fais une overdose de manière à pouvoir tenir l'année.... Alors pour attaquer cette saison qui est déjà bien entamée, une recette que je suis allée piquer dans le livre... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Bouillon d'asperges blanches aux perles du Japon et au thym frais

Il y a 2 jours je vous proposais une recette d'asperges blanches au lard et à la sauge, voici aujourd'hui une recette qui vous permettra d'uitliser l'eau de cuisson de ces asperges ainsi que les bases et les épluchures (eh oui, elles donnent plein de goût au bouillon!). Et pour changer de la sauge, du thym frais, il fait partie des derniers arrivés sur mon petit balcon aromatique et je trouve que son goût est beaucoup plus frais et prononcé que celui du thym séché. Ingrédients pour 2 personnes : -1 l de bouillon d'asperges... [Lire la suite]
01 mai 2013

Fagots d'asperges blanches au lard et à la sauge

Je ne sais pas vous, mais moi le printemps ça me donne envie d'herbes aromatiques fraîches, et pour avoir la diversité et ne jamais être à court, cette année j'ai décidé de me faire un mini jardin aromatique : basilic, sauge, ciboulette, thym..... Je suis restée (pour l'instant) très classique mais je ne désespère pas de trouver du basilic thaï, du thym citron...... (d'ailleurs si quelqu'un sait où en acheter sur Cannes.....) Pour en revenir à notre recette : des asperges blanches, bah oui cette année je n'avais jusqu'à présent fait... [Lire la suite]
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