10 février 2016

Rillettes de poisson blanc

J'avais déjà fait des rillettes de thon (ici), des rillettes de saumon (ici) ou des rillettes de sardines (ici), mais je n'avais encore jamais tenté avec des filets de poisson blanc. Récemment j'ai retrouvé un blog que je suivais il y a longtemps et que j'avais perdu de vu et son auteure m'a donné envie de m'y essayer grâce à sa recette, que j'ai un peu modifiée.... Elle les a faites avec du cabillaud, moi j'ai choisi du mulet pêché par un ami mais n'importe quel filet de poisson blanc sera parfait! C'est frais, c'est léger et c'est... [Lire la suite]

29 juin 2013

Index des recettes pour l'apéro

Apéritif Dips : -Dip de radis -Raïta de concombre, cumin, coriandre -Dip de haricots blancs, chèvre et olives noires -Rillettes de saumon et gressins au citron -Caviar d'aubergines -Rillettes de thon -Tapenade verte au persil -Tapenade maison et ses petits croûtons -Guacamole à ma manière -Houmous de haricots blancs -Rillettes de thon à l'aubergine -Caviar d'aubergines à la gremolata -Rillettes de sardines au pesto rosso -Dip d'aubergines aux tomates séchées   Finger food : -Feuilles de brick au thon et à la... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Houmous

Ingrédients : -1 grosse boîte de pois chiches -2 gousses d'ail -sel -le jus d'1 citron -5 brins de coriandre -3 cuillères d'huile d'olive   Faire cuire les pois chiches 1 heure pour qu'ils ramollissent bien. Dans un mixeur ou hachoir mettre l'ail, la coriandre, le citron, l'huile d'olive, les pois chiches, saler et mixer très finement jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte. Si le mélange est trop pâteux y ajouter un peu d'eau de cuisson des pois chiches et mixer de nouveau. Assaisonner à convenance. Déguster... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 19:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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