03 juin 2012

Risotto épicé aux gambas et aux asperges

Alors là on est deux à dire que c'est au moins le meilleur risotto que j'ai jamais fait, il est trop bon, c'est une tuerie, il est juste parfait ! Ok, allier gambas et asperges n'a rien d'original je le conçois (mais c'est quand même bon !), non mais ce qui a fait le tout ce sont les épices, et pour cette occasion j'ai utilisé (encore une fois) le mélange Chimichurri Pampeano de Terres exotiques et dont je vous ai déjà largement parlé. Juste pour vous rafraîchir la mémoire, c'est un mélange d'ail, origan, piment et coriandre. ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 10:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 mars 2012

Poêlée de gnocchi "maison"

Ca y est on s'est lancé dans la fabrication de gnocchi maison et on a bien galéré, je dis bien "on" parce que chéri a bel et bien mis la main à la pâte (c'est le cas de le dire). Mais en fait ce n'est pas si compliqué, le problème est juste qu'on a passé des heures à essayer de faire les "petits traits" dessus.......Puis quand on les a mangés on s'est dit que ça ne servait à rien et que la prochaine fois on se régalerait sans les traits ! Le secret (que je viens de découvrir) est qu'il faut mettre pas mal de farine pour que ça ne... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 21:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 mars 2012

Velouté de carottes à la noix de coco et à la coriandre

Voici un velouté tout doux aux parfums originaux pour profiter de l'arrivée en masse des carottes sur le marché..... J'ai aussi trouvé de l'ail frais (que je ne connaissais pas), il a donc été à l'honneur dans mes recettes de ce soir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1 gousse d'ail frais -la tige de la gousse d'ail, le vert (en prenant soin d'enlever la tige centrale qui est dure), ça ressemble au goût de la cébette. -1 oignon jaune -20 cl de lait de coco -1 l de bouillon de volaille -1/2 bouquet... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 20:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,