24 janvier 2013

Maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre à la moutarde

On continue la série des recettes à base de maquereau puisqu'en ce moment ce fameux petit poisson fait partie des aliments que je pourrais manger à tous les repas... J'ai d'abord cru qu'elle serait semblable à la recette précedente mais en fait pas du tout ! Le paprika apporte réellement une nouvelle dimension à la saveur du maquereau. Cette recette est largement inspirée de celle de Gordon Ramsey, non, pas suivie à la lettre puisque dans ses recettes que j'ai trouvées sur internet, il ne précise pratiquement pas les quantités, ni... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 décembre 2011

Ailes de raie à l'écrasé de pommes de terre

Une recette inspirée d'une fiche trouvée chez Picard........... Ingrédients pour 2 personnes : -2 ailes de raie -6 petites pommes de terre -1 cube de court bouillon pour poisson -huile d'olive -sel, poivre -1 cuillère à soupe de jus d'orange -2 cuillères à soupe de jus de citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de moutarde -1/2 échalote -1 pincée de raz el hanout   -Eplucher et laver les pommes de terre. -Les mettre dans une cocotte, ajouter beaucoup d'eau et le court-bouillon. Porter à... [Lire la suite]