echalote. - Coupe et cuit

12 mai 2013

Risoni comme un risotto au cresson et aux asperges vertes

Quand je vais à l'étranger j'adore aller fair un tour dans les supermarchés à la découverte de produits locaux. Quand je vais en Italie je prends un grand plaisir à découvrir des formes de pâtes que je ne connais pas, et cette fois-ci j'ai jeté mon dévolu...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, parmesan, vin blanc, bouillon de légumes, échalote., asperges vertes, cresson, risoni

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2013

Macédoine de la mer

J'utilise assez peu de produits en boîtes de conserve ou en bocaux mais j'avoue qu'il y a dans mon arrière cuisine un panier qui en est rempli, alors de temps en temps, il est bon de les ressortir et de les accommoder un peu pour en faire des mets goûteux....

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, macédoine de légumes, échalote., Saint Morêt, sardines, yaourt.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2013

Poulet au concombre et au basilic

Voici une recette que je fais depuis bien longtemps mais pas assez souvent à mon goût. J'aime l'originalité donnée par le concombre cuit et ses notes orientales. J'avais à l'origine trouvé la recette dans un livre de cuisine de ma mère mais je serais...

Posté par bidibule9 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, basilic, poulet, piment de Cayenne., échalote., concombre cuit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2013

Cressonnade aux asperges, jambon cru et lard croustillant

Voici une deuxième recette issue de la rubrique spéciale "Herbes" du dernier Zeste, la première ayant été une réussite je n'ai pas hésité une seule seconde à innover un peu en goûtant le cresson cru. Tout d'abord, je dois avouer que j'ai largement modifié...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, ciboulette, échalote., asperges vertes, lard grillé, pommes de terre sautées, radis roses, cresson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2013

Dip de radis

Je ne sais pas pour vous, mais moi jusqu'à présent les radis j'avais l'habitude de les tremper dans une petite sauce, un dip..... Oui mais si pour une fois c'était eux que nous transformions en sauce ! C'est frais, c'est rose, c'est entre le dip et le...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, ciboulette, yaourts, échalote., dip de radis, radis roses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2013

Filets de rougets à la menthe et au citron et ses galettes de pommes de terre

J'ai découvert l'association de la menthe et du citron dans la recette d'asperges que je vous ai proposée il y a 2 jours, et j'avoue que j'ai vraiment apprécié cette fraîcheur et ce pep's. Par conséquent je n'ai pas hésité une seule seconde quand je suis...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, citron, ail, échalote., filets de rouget, galettes de pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2013

Risotto au coulis de tomates, chorizo et petits pois

Aller un petit risotto parce que ça fait longtemps, que c'est rapide et pratique, il suffit de marier les deux-trois trucs qui traînent dans le frigo, donc aujourd'hui des petits pois et du chorizo. La particularité de ce risotto : le coulis de tomates...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, petits pois, bouillon de légumes, parmesan râpé, échalote., chorizo, coulis de tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2013

Risotto de quinoa, brocolis, lard et graines de lin

Deuxième risotto de quinoa de ce blog ! Bah oui maintenant que j'ai appris à le cuisiner de cette manière je ne sais plus comment faire autrement...... En salade peut-être au printemps. Alors pour ce risotto, j'ai eu envie de marier le lard et les brocolis...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, parmesan, échalote., brocolis, quinoa, lard. graines de lin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2012

Rillettes de saumon et gressins au citron

Voici la dernière recette de l'année ! Et pour se faire une petite idée d'apéro festif et plein de saveurs, elle est simple, rapide à faire et peut-être exécutée en un tour de main pour ce soir...... Bon réveillon à tous...... Ingrédients : Pour un bol...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ciboulette, échalote., gressins, pavé de saumon, rillettes de saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2012

Gratin de chou atlas au lard

Je vous avez parlé il y a quelques temps (ici) d'un chou blanc un peu aplati........Vous vous rappelez? Eh bien je sais maintenant comment il s'appelle : c'est un chou Atlas. J'ai découvert son nom lors d'une excursion dans un supermarché de légumes (on...

Posté par bidibule9 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, mozzarella, échalote., lard grillé, chou atlas, emmental râpé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2012

Poulet rôti forestier

Un poulet rôti, ça faisait longtemps.........Et les champignons c'est de saison ! Alors voici une petite recette que j'ai réalisée avec des champignons ramassés dans l'arrière pays les années précedentes (oui cette année je suis trop grosse pour me baisser...

Posté par bidibule9 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chanterelles., ail, oignon, champignons de Paris, échalote., persil., morilles, Poulet rôti aux champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2012

Velouté de pommes de terre épicé au lard

Quoi? Le printemps est là? C'est une soupe d'hiver? Mais non, regardez bien, les températures sont en chute libre ! Ils annoncent même de la pluie dans le sud pour mardi.....C'est pour dire ! Et puis je suis sûre qu'il y en a bien une ou deux qui vit...

Posté par bidibule9 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre., Curry, ail, échalote., piment en poudre., oignon., velouté de pommes de terre et son lard grillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2012

Médaillons de limande à la sauce aux morilles

La grand mère de chéri nous a donné il y a quelques temps déjà un sac de morilles congelées, hormis chez elle je n'en n'avais jamais mangé, alors les cuisiner......toute une histoire. Ils nous a fallu un temps fou pour savoir si on allait les faire avec...

Posté par bidibule9 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote., crème liquide., médaillons de limande, sauce aux morilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2012

Risotto aux cèpes-épinards et ses lamelles de cèpes panés

Deux raisons pour cette recette : la première et mon nouveau partenariat avec la marque Riso Gallo qui m'a envoyé 3 boîtes de riz à essayer ; un riso venere, un riso carnaroli et un riso arborio. La deuxième est un don de la grand-mère de chéri à savoir...

Posté par bidibule9 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, ail, parmesan., échalote., cèpes panés, risotto aux cèpes et aux épinards, riz carnaroli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2012

Salade de gésiers aux haricots verts

Peut-être une des dernières salades hivernales avant l'arrivée du printemps (mais oui il va vite venir, mais non ce n'est pas de l'optimisme surdimensionné....). Après la sortie dominicale au marché Forville de Cannes (où nous avons trouvé du cresson...

Posté par bidibule9 à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, haricots verts, vin blanc, échalote., gésiers confits, huile de colza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote