06 février 2012

Cailles sur canapé et purée de marrons

Encore une demande de mon gourmand préféré......bon je ne le ferai pas tous les jours quand même, c'est assez étrange de manipuler ces petites bestioles. On sent leurs minuscules os sous les doigts, c'est à mon goût un peu dérangeant, ceci dit ça reste assez bon.       Ingrédients pour 4 personnes : -4 pauvres petites bestioles nommées cailles -4 fines tranches de pain de campagne -1/2 botte de persil -10 cl de vin -beurre -huile d'olive -2 petites gousses d'ail -sel, poivre -huile aromatisée à la... [Lire la suite]

05 février 2012

Moussaka

Petite sortie dominicale au marché......résultat : retour à la maison avec 3 kilos d'aubergines à faire rapidement, première idée qui me vient à l'esprit, moussaka ! Cependant je n'ai utilisé qu'une toute petite partie des légumes, donc la suite dans une prochaine recette.......        Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de viande hachée (normalement de l'agneau, j'ai pris du boeuf). -20 cl de purée de tomates -1 cuillère à café de concentré de tomates -1/2 bouquet de persil -5 cl de vin blanc ... [Lire la suite]
22 janvier 2012

Hamburgers maison

Un hamburger sain avec beaucoup de goût mais assez difficile à manger, prévoir les serviettes, même les bavoirs......        Ingrédients pour 2 personnes : -Quelques feuilles de salade (j'ai pris de la rougette mais la laitue aurait pu faire l'affaire) -1 tomate -2 steaks hachés pris chez le boucher -4 tranches de pain aux céréales (c'est du pain fait maison mais une boule de campagne devrait aller) -du guacamole, recette ici -4 tranches d'édam -du beurre   -Faire le guacamole. -Couper 4... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Escalopes de poulet épicées

Un petit plat très facile et rapide à réaliser histoire de bien manger même quand on n'a pas vraiment le temps. Et justement c'était mon cas pour le repas de ce soir et la bento de demain....... Ingrédients pour 2 personnes (ou 2 repas) : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de yaourt -2 cuillères à café d'épices à tajine (ou autre) -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -2 cébettes -1/2 cube de bouillon de volaille -250 gr de semoule -un morceau de gingembre frais -quelques branches de coriandre -sel, poivre ... [Lire la suite]
14 janvier 2012

Veau aux olives

Après une petite période de mou culinaire (enfin quelques jours de grosse fatigue) j'essaie de me rattraper et ce soir c'est carrément 3 recettes d'un coup, voici la deuxième...... Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de sauté de veau -1 boîte d'olives vertes dénoyautées (160 gr moins 3 que j'ai mangées) -1/2 cube de bouillon de volaille -20 cl d'eau -2 cuillères à soupe de vin blanc sec -1/2 oignon blanc -huile d'olive -2 cuillères à soupe de Maïzena -sel, poivre   -Couper le veau en morceaux de tailles... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Poulet coco

Un souvenir mahorais que je n'ai pas réussi à reproduire exactement mais le résultat obtenu n'est pas mauvais du tout. Ingrédients pour 3 personnes : -6 beaux pilons de poulet -1/2 oignon -2 gousses d'ail -2 tranches de gingembre -25 cl de bouillon de volaille -2 tomates -1 petite boîte de lait de coco (400ml) -3 cuillères à soupe de noix de coco râpée -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Emincer finement les tranches de gingembre. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Pilons de poulet marinés au sirop de poivre de Tasmanie

Puisqu'il faut bien tester ces nouveaux produits..... Ingrédients pour 2 personnes : -4 pilons de poulet -2 gousses d'ail épluchées et émincées -1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé -3 cuillères à soupe de sirop de poivre de Tasmanie (Thiercelin) -3 cuillères à soupe de sauce soja -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -5 branches de coriandre lavée et ciselée   -Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, y mettre les pilons de poulet, bien les couvrir de sauce. Couvrir  d'un film plastique et laisser... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Curry de boeuf et nouilles chinoises

Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de boeuf haché -1 gousse d'ail -1 oignon -1 cuillère à café de gingembre frais râpé -1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge -20 cl de lait de coco -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de sauce soja -5 branches de coriandre lavée et ciselée -200 gr de nouilles chinoises -1 l de bouillon de volaille bouillant   -Mettre les nouilles dans un saladier et verser le bouillon de volaille dessus, couvrir pendant 20 min.  -Eplucher et émincer l'ail et... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Osso bucco à la milanaise

Une recette issue de ce livre : Ingrédients spour 3 personnes : -3 grosses tranches de jarret de veau -1 carotte -1 oignon -2 branches de céleri -3 gousses d'ail -farine -huile d'olive -5 tomates -12,5 cl de vin blanc -22,5 cl de bouillon de volaille -du beurre -15 gr de beurre et 2 cuillères à soupe de farine pour faire un beurre roux -sel, poivre -4 cuillères  à soupe de persil plat -1 cuillère à soupe de zeste de citron -1 anchois   -Eplucher la carotte, la laver et l'émincer. Faire de même avec le... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Rouelle au four

Ingrédients : -1 rouelle -1/2 bouquet de persil -2 gousses d'ail -1 carotte -Une vingtaine de champignons de Paris -50 cl d'eau -huile d'olive -sel et poivre   -Préchauffer le four à 180°c, th.6. -Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Eplucher les gousses d'ail et les couper en 4, piquer la viande avec les morceaux d'ail. -Laver et ciseler le persil, en répandre dans le plat. -Verser un filet d'huile d'olive sur la viande, saler, poivrer, ajouter l'eau et mettre au four pour 45 min-1heure. -Eplucher et... [Lire la suite]
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