23 juin 2014

Viande hachée à la provençale

En ce moment à la maison nous sommes à la recherche de plats simples et rapides à confectionner car il faut l'avouer je crois bien que je suis à la limite du burn out ! Je suis crevée et entre le boulot et les tâches ménagères c'est un peu la galère. Pour m'alléger un peu, le week-end je prévois les repas de la semaine en fonction de ce que j'ai dans le frigo et des courses à venir. Au moins ça m'évite la question fatale du retour de boulot : "Mais qu'est-ce qu'on va manger ce soir", "Ah tiens si je faisais ça, impossible il me manque... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Blanquette de veau

Eh oui la Pentecôte est passée par ici ! Et puis après tout pas besoin de fête pour manger une bonne blanquette ! Ingrédients pour 4 personnes : -2 belles carottes -1 blanc de poireau -500 gr de sauté de veau -1 oignon -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -10 cl de vin blanc sec -2 gousses d'ail -50 gr de beurre demi-sel -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -1/2 cuillère à café de piment d'Espelette -une quinzaine de champignons de Paris -le jus d'1 citron jaune -1 grosse noisette de beurre -sel, poivre -huile... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Fricassée de poulet aux champignons et risotto de quinoa aux petits pois

Voici une bien agréable manière d'utiliser les restes d'un poulet rôti.......... Ingrédients pour 2 personnes : Pour la fricassée de poulet : -les restes (1 cuisse, 1 aile, un peu de blanc)d'un poulet rôti coupés en petits morceaux (ou 2 fines escalopes de poulet) -2 tranches fines de lard fumé -5 beaux champignons de Paris -1 cuillère à soupe de vin blanc sec -1 échalote -1 gousse d'ail -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées et grossièrement ciselées -sel, poivre -10 cl de crème liquide Pour le risotto de... [Lire la suite]
21 mai 2014

Poulet croustillant au citron et salade de courgettes/fenouil

Vous vous souvenez de ma recette de saumon teriyaki, sauce crémeuse sriracha? Un pur délice ! Bon eh bien cette nouvelle recette provient du même blog, une vraie mine d'or ! Donc pour aujourd'hui ça sera des filets de poulet croustillants et leur sauce asiatique au citron, et pour rafraîchir tout ça, une petite salade de courgettes et de fenouil citronnée..... Ca vous tente? Ingrédients pour 2 personnes : Pour le poulet croustillant : -2 filets de poulet (environ 300 gr) -1 oeuf -de la farine -sel, poivre -huile neutre ... [Lire la suite]
27 avril 2014

Brochettes de poulet chiche taouk

Ces derniers temps j'ai eu l'occasion de pratiquer les food-box.... Vous savez, vous recevez une petite boîte avec quelques ingrédients dedans et des recettes. J'étais très emballée au départ puis je me suis en fait rendue compte que je remplissais mes placards d'ingrédients dont je ne trouvais pas l'utilité.... Je m'explique : d'abord Kitchen trotter, c'est sympa de découvrir les mets d'un autre pays mais les ingrédients fournis sont tellement spécifiques que je ne trouve pas vraiment comment les utiliser de nouveau. Les recettes... [Lire la suite]
22 mars 2014

Poulet Bang Bang (My baby shot me down.....)

J'adore cette chanson...... C'est peut-être pour cette raison que j'ai eu envie de réaliser cette recette.... Pour être franche je n'ai jamais mangé de poulet bang bang mais l'appellation de ce plat m'a toujours faite sourire. Par conséquent ce n'est pas une version originale, j'y ai ajouté quelques cacahuètes à la place du poivre de Sechuan dont on ne raffole pas à la maison. Pour conclure, un plat tiède et complet qui il faut l'avouer doit tout à sa sauce ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -2 carottes ... [Lire la suite]

12 mars 2014

Croque-monsieurs au poulet/curry et guacamole

Pour changer un peu du traditionnel jambon/fromage, voici une nouvelle version du croque monsieur : des petits morceaux de poulet au curry, une couche de guacamole et quelques tranches de Maasdam. Ingrédients pour 2 personnes (4 croque) : -8 tranches de pain de mie -2 escalopes de poulet -2 cuillères à café de curry en poudre -1 avocat -1 gousse d'ail -1 cuillère à café de piment en poudre -1 petit morceau de gingembre (5 gr) -8 belles tranches de Maasdam -huile d'olive -2 cuillères à soupe de jus de citron -sel, poivre ... [Lire la suite]
08 février 2014

Nems de brick boeuf cumin

J'étais partie pour faire des samossas mais mes feuilles de brick étaient un peu sèches et donc difficiles à manipuler, peu importe aucune variation dans le goût, seule la forme diffère !   Ingrédients pour 2 personnes (6 nems) : -300 gr de boeuf haché -2 petites carottes -1 oignon -1 gousse d'ail -2 cuillères à café de cumin en poudre -1 cuillère à café de paprika -1 cuillère à café de curcuma -sel, poivre -huile d'olive -6 feuilles de brick -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées ... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Rognons à l'asiatique, vermicelles de riz et cocos plats

Une petite recette aux couleurs asiatiques pour fêter le nouvel an chinois ! Et pour célébrer notre entrée dans l'année du cheval j'ai eu envie d'accommoder les rognons, je ne sais pas si les abats sont très répandus en Asie (il y en a un peu au Japon). En tout cas chez nous ils sont de plus en plus souvent invités à notre table mais je vous avoue que cuisinés de manière traditionnelle ils ne m'attirent que très moyennement. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de rognons de boeuf -1 petit piment oiseau -1 gousse d'ail -1... [Lire la suite]
24 décembre 2013

Terrine de foie gras

Il y a quelques années de ça, j'avais fait un foie gras fort bon puis loupé tous ceux qui ont suivi, désespérée j'ai complétement mis de côté cette tâche....... Oui mais quand même je ne pouvais pas ne pas essayer de nouveau ! Bingo j'ai réussi, puis essayé de nouveau pour être sûre de vous proposer une méthode fiable. Je dis bien une méthode car impossible de donner une recette étant donné que tout dépend du poids de votre foie gras. En attendant je n'y serais jamais parvenue sans un thermomètre et une bonne terrine. Ingrédients... [Lire la suite]
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