19 avril 2012

Velouté de tomates au basilic et à la sauge

Aller ça faisait longtemps que je n'avais pas proposé la recette d'une petite soupe........Mais j'en avais tellement envie. J'ai froid, je suis toute seule à la maison pour la semaine, il me fallait vraiment quelque chose de très très réconfortant. Et comme les tomates commencent à être de plus en plus belles et de plus en plus nombreuses, même si ce n'est pas encore la pleine saison, je me suis laissée tenter. Aromatisées au basilic, à la sauge et au laurier, c'est un pure délice, je pense qu'une pointe de parmesan et des petits... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Soupe au lait de coco, feuilles de lime et nouilles de riz

Vous avez vu comme il est beau mon nouveau blog? Je suis trop fière ! Merci Vinz pour tes précieux conseils et ta bannière ! Cette recette est encore une fois inspirée du Elle à table n°81, mais contrairement à la précédente j'ai changé pas mal de petites choses (plus d'eau, pas de citronelle mais du combawa, moins de sel....) Vous sentez ce vent asiatique qui souffle en ce moment sur mon blog? C'est normal, on part au Japon dans une semaine et c'est un peu comme si ma tête était déjà en voyage et bizarrement ça se ressent dans ma... [Lire la suite]
11 avril 2012

Cappuccino d'asperges vertes et sa crème crabe-coriandre

Une petite soupe aussi bonne chaude que froide pour fêter l'arrivée en masse des asperges vertes sur les étals du marché ! Une recette qui m'a permis de passer le cap de la crème fouettée....résultat des courses : ce n'est pas si dur que ça à faire si on ne tien pas compte du fait que j'ai repeins ma cuisine de crème...... J'ai appris à mes dépends qu'il fallait mettre très peu de crème dans le saladier !   Ingrédients pour 4 personnes : -700 gr d'asperges vertes -1 cube de bouillon de légumes -5 cl de lait -1 petite... [Lire la suite]
07 avril 2012

Velouté de haricots blancs, morilles et champignons de Paris

Il faut que je vous parle de ma nouvelle source d'inspiration : Pinterest ! Je n'ai pas encore très bien compris le mode de fonctionnement de ce réseau social, néanmoins j'ai accès à des centaines de photos de personnes que je ne connais pas et parmi ces photos, il y en a de cuisine ! En cliquant sur ces images, je parviens à des blogs, le plus souvent en anglais et donc à de nouvelles idées. Voilà comment je suis arrivée sur une recette de soupe aux haricots blancs et champignons rôtis que j'ai ensuite adaptée à mon goût et à mon... [Lire la suite]
06 avril 2012

Soupe Phô (la version rapide !)

Ca y est je me suis lancée dans la réalisation de la soupe Phô ! Mais bien sûr je ne joue pas encore dans la cour des grands, pour l'instant c'est une soupe Phô timide, faite avec un bouillon Phô acheté dans un magasin asiatique, je ne me suis pas lancée dans les heures de cuisson et de préparation que demande le bouillon traditionnel. Je crois que je n'avais jamais osé en faire auparavant de peur d'être déçue en comparaison avec celle que j'ai l'habitude de manger dans les restaurants vietnamiens. Certes ce n'est pas la même, mais... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Velouté de pommes de terre épicé au lard

Quoi? Le printemps est là? C'est une soupe d'hiver? Mais non, regardez bien, les températures sont en chute libre ! Ils annoncent même de la pluie dans le sud pour mardi.....C'est pour dire ! Et puis je suis sûre qu'il y en a bien une ou deux qui vit dans le nord glacial....non? Cette soupe est une recette qu'une copine m'a fait goûter lors d'un dîner chez elle, j'ai adoré et j'ai essayé de la refaire du mieux que j'ai pu. J'y ai rajouté les petits morceaux de lard......   Ingrédients pour 4 personnes : -800 gr de pommes... [Lire la suite]

01 avril 2012

Velouté d'épinards aux févettes

Aller encore une petite soupe.....Je sais, le beau temps est là, le printemps, la douceur, mais justement il ne fait pas encore trop chaud ce qui nous permet de continuer à savourer des veloutés sans perdre des litres de sueur ! Et puis les légumes de printemps c'est génial aussi en soupe ! Promis on va bientôt passer aux soupes froides, mais pas tout de suite..... Beaucoup de  nouveaux légumes cette semaine sur le marché, les petits pois frais, les févettes, les petites courgettes et leurs fleurs, les carottes fanes et les... [Lire la suite]
28 mars 2012

Soupe aux légumes poêlés

Une petite soupe qui change de celles de d'habitude puisqu'ici les légumes ne sont pas cuits dans l'eau mais à la poêle avec de l'ail, du persil et de la sauge. Le goût en est donc pas mal modifié, voire plus prononcé !   Ingrédients pour 4 personnes : -1 aubergine -1 courgette -1 petit bulbe de fenouil -2 carottes moyennes -1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) -quelques feuilles de persil frais lavées -2 feuilles de sauge fraîche -1,25 l de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Velouté de carottes à la noix de coco et à la coriandre

Voici un velouté tout doux aux parfums originaux pour profiter de l'arrivée en masse des carottes sur le marché..... J'ai aussi trouvé de l'ail frais (que je ne connaissais pas), il a donc été à l'honneur dans mes recettes de ce soir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1 gousse d'ail frais -la tige de la gousse d'ail, le vert (en prenant soin d'enlever la tige centrale qui est dure), ça ressemble au goût de la cébette. -1 oignon jaune -20 cl de lait de coco -1 l de bouillon de volaille -1/2 bouquet... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Soupe à l'oignon

Une soupe à l'oignon ? Oui, mais sans plumes alors....... Ma mère en faisait beaucoup quand j'étais petite mais le problème est que je ne voulais pas manger les plumes (les oignons), bah aujourd'hui je les ai mangés et c'est plutôt bon finalement.........   Ingrédients pour 4 personnes : -400 gr d'oignons -3 cuillères à soupe de farine -1,25 l de bouillon de volaille -sel, poivre -100 gr de fromage râpé -4 tranches de pain de campagne -1 feuille de laurier -huile d'olive   -Eplucher et émincer finement les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 19:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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