18 avril 2012

Salade de pommes de terre au raifort doux, lard grillé et sauge.

J'ai reçu la semaine dernière un paquet venant tout droit d'Alsace (région que je ne connais pas du tout), et à l'intérieur de ce paquet : du raifort......C'est quoi ça du fromage? Non......Ce nom me disait bien quelques chose, en effet j'étais tombée dessus en faisant des recherches  sur le Wasabi ! Donc le raifort est une racine utilisée comme condiment, entre la moutarde et le wasabi avec un léger arrière goût de radis noir. Bah maintenant que j'ai ça à la maison il va falloir essayer......J'avoue que j'ai eu du mal à trouver... [Lire la suite]

14 avril 2012

Salade thaï poulet et vermicelles de riz

Une petite salade très fraîche parfaite pour cet été à venir ! Pour la réaliser j'ai utilisé les produits envoyés par mon partenaire Thaï choice et je me suis laissée guidée......La personne qui m'a fait le colis y avait joint un livre de recettes. De plus elle avait pris soin de numéroter les produits et de les référencer par des petits mots dans le livre.....Délicate et agréable attention, voici le résultat......Ah j'allais oublier j'ai modifié les doses de piment !     Ingrédients pour 2 personnes :  -2 blancs... [Lire la suite]
26 février 2012

Salade de gésiers aux haricots verts

Peut-être une des dernières salades hivernales avant l'arrivée du printemps (mais oui il va vite venir, mais non ce n'est pas de l'optimisme surdimensionné....). Après la sortie dominicale au marché Forville de Cannes (où nous avons trouvé du cresson pour un délicieux velouté), un petit tour, sous la grisaille, une poubelle sur un panneau d'école et nous voici à table........ J'ai piqué l'idée sur un blog, désolée, je ne me souviens plus lequel, mais la recette est de moi !   Ingrédients pour 2 personnes : -1 boîte de 250... [Lire la suite]
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01 février 2012

Salade de pois chiches au chorizo

Une petite salade inspirée d'un livre qui s'appelle 100 recettes top chrono aux éditions Marabout Chef, je l'ai quelque peu customisée, adaptée......       Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pois chiches rincés et égouttés -50 gr de pousses d'épinards -1 poivron rouge -1/2 chorizo -5 branches de persil -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de vinaigre d'échalote -sel, poivre   -Préchauffer le four à 210°c (Th.7). -Laver le poivron et le mettre dans un plat allant... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

salade d'oranges salée

Une petite recette originale, saine et délicieuse que ma maman a l'habitude de faire. Visiblement la recette serait d'origine italienne....   Ingrédients pour 2 personnes : -2 grosses oranges ou 4 petites -1/2 oignon blanc -une dizaine d'olives noires -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les oranges en essayant de faire en sorte qu'il reste le moins de peau possible. -Les couper en tranches fines dans le sens inverse des quartiers. -Eplucher et émincer très finement l'oignon. -Mettre quelques tranches... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Salade de nems

J'avais envie de nems mais pas de laitue pour manger avec.........du coup voici une petite salade entre le bo-bun et les traditionnels nems-salade, rapide à faire pour un vendredi soir...     Ingrédients pour 2 personnes : -8 petits nems (pour ma part congelés) -4 carottes -80 gr de pousses d'épinards -1 cébette -quelques branches de coriandre fraîche -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam   -Préchauffer le four à 210°c et y... [Lire la suite]

04 janvier 2012

Salade de haricots cornilles

J'ai trouvé un livre de légumes secs, du coup je découvre plein de nouveaux aliments que je ne connaissais pas. Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de haricots cornilles (haricots oeil noir) -50 gr de mâche -quelques olives vertes -6 tomates cerises -2 oeufs -1 échalote -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de moutarde -Quelques feuilles de persil ciselées -sel, poivre -1 cube de bouillon de volaille   -Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau... [Lire la suite]
27 décembre 2011

Salade fraîche de nouilles de riz

Un peu de fraîcheur après LES orgies de Noël........Cette salade sera parfaite pour cet été ! Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de nouilles de riz -1 petite boîte de miettes de crabe (à peu près 120 gr) -1 avocat -6 petits épis de maïs -quelques petites asperges vertes -quelques tomates cerises -1 cuillère à café de piment -1 cébette -1 gousse d'ail -quelques feuilles de coriandre lavées et ciselées (l'équivalent de 2 cuillères à soupe) -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1... [Lire la suite]
10 décembre 2011

Salade gourmande

Ingrédients pour 2 personnes : -80 gr de mâche -Quelques sanguins à l'huile (pour ma part en bocal) -Quelques olives noires -Une dizaine de tranches de magret de canard séché. -4 tomates cocktail -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -sel, poivre   -Laver la mâche et bien l'essorer. -Dans un grand saladier, préparer la sauce : mélanger la moutarde et l'huile, saler, poivrer. -Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter à la sauce. -Couper les sanguins et les ajouter.... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Salade de gésiers hivernale

Ingrédients pour 3 personnes : -3 pommes de terre -1 boîte de 250 gr de gésiers -1/2 batavia -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les pommes de terre, les laver et les plonger 10 min dans l'eau bouillante. -Laver et essorer la salade. -Dans un grand saladier, faire la sauce en mélangeant les huiles, la moutarde, sel et poivre. -Egoutter les pommes de terre, les laisser refroidir 5 min puis les couper en rondelles assez... [Lire la suite]
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