03 août 2013

Salade tiède de concombre épicé

Une recette tout droit sortie du dernier magazine Jamie, seule modification notable que j'ai apportée à la recette : j'ai diminué la quantité de piment et HEUREUSEMENT ! L'avantage de cette recette est que les morceaux de piment s'imprègnent des épices qui dégagent toute leur saveur sans que l'on soit obligé de croquer dedans..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 concombre long -2 piment oiseau séché -du gros sel -1/2 cuillère à café de poivre vert de Sichuan -huile de cuisson -Laver le concombre et le couper en... [Lire la suite]

27 juillet 2013

Salde de cresson et de pommes de terre, sauce aux herbes

Avec cette chaleur qui nous accable, l'envie de se mettre à table se fait moins pressante si ce n'est pour une salade pleine de fraîcheur...... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poignée de haricots verts frais -2 oeufs durs -2 carottes -1 petite botte de cresson -5 petites pommes de terre à chair ferme (les roses) -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe de moutarde -1 poignée de feuilles de persil frais -quelques brins de ciboulette -sel, poivre -Faire cuire les... [Lire la suite]
29 juin 2013

Salade de pommes de terre, avocat, poulet au sésame et wasabi

Je l'avoue je ne lis que très rarement les mails publicitaires qui s'échouent dans ma boîte de réception, oui mais là dans un élan de curiosité je l'ai ouverte. Et là quelle bonne surprise : des recettes assez alléchantes (même si soyons honnêtes le visuel ne correspond pas à la recette, une sauce ne peut être blanche avec 3 cuillères à soupe de sauce soja!!!!!). J'ai un peu modifié les quantités, j'ai rajouté du poulet grillé au sésame et voilà une salade complète aux accents asiatiques qui peut tenir lieu de plat unique pour un... [Lire la suite]
17 juin 2013

Salade d'aubergine aux épices

Oups une aubergine qui commence a faire la tête dans le bac à légumes.......Et avouons que ce n'est pas le légume le plus facile à préparer simplement. Je n'avais pas envie de la manger dans une préparation chaude, alors essayons une petite salade, avec plein d'épices puisqu'en ce moment c'est un peu un leitmotiv chez moi ! Ingrédients pour 2 personnes : -1 aubergine -1 tomate -4 belles tomates cerises -1 gousse d'ail -1 cuillère à café de cumin -1/2 cuillère à café de raz-el-hanout -huile d'olive -1 poignée de feuilles de... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Cressonnade aux asperges, jambon cru et lard croustillant

Voici une deuxième recette issue de la rubrique spéciale "Herbes" du dernier Zeste, la première ayant été une réussite je n'ai pas hésité une seule seconde à innover un peu en goûtant le cresson cru. Tout d'abord, je dois avouer que j'ai largement modifié la recette puisque la leur est à base de truite fumée, d'aneth et de citron, moi je lui ai donnée un côté beaucoup plus terrestre avec du jambon cru, du lard croustillant et de la ciboulette. C'est la première fois que je goûte le cresson cru en salade, je suis plus habituée à le... [Lire la suite]
23 avril 2013

Salade de quinoa et lentilles aux asperges

Voici encore une recette du livre Quand Kathie cuisine,a vec comme d'habitude quelques arrangements maison : pas de halloumi mais de la mozzarella et pas de menthe (la mienne a trop de pucerons je n'avais pas le courage de la laver!). J'aime beaucoup sa manie de mettre du citron partout, c'est frais et ça fait ressortir plein de saveurs, ici il est vert ce qui est encore plus original. Une salade complète qiu convient tout à fait pour un repas de midi au soleil....... Ingrédients pour 2 personnes (plat unique) : -150 gr de... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Salade chaude de haricots blancs et de poulpes

Une salade hivernale aux couleurs estivales, une salade délicieuse mais je conseille de la faire avec des haricots blancs secs et non en boîte (c'est ce que j'ai fait faute de temps), elle en sera que plus goûteuse et plus présentable. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de haricots blancs, rincés et égouttés -1 gousse d'ail -1 branche de thym frais -400 gr de poulpe -1 cube de court-bouillon pour poisson -1 tomate -1 cébette -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -le jus d'1/2 citron -3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Salade de carottes multicolores

Une recette inspirée du Elle à table hors-série, j'ai adapté la sauce à mon goût et à ce que j'avais sous la main. Une expérience qui m'a permis de découvrir des carottes colorées qui mettent de la gaieté dans le plat mais ne changent pas vraiment le goût......A moins que je ne sois tellement conditionnée par le goût de la carotte "normale" que je n'arrive pas à percevoir la différence ! Enfin je vous laisse juger par vous-même.......   Ingrédients pour 2 personnes : -1 carotte jaune -1 carotte violette -2 carottes oranges... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Salade de pois chiches à la morue

Voici une petite salade rafraîchissante et originale, une salade complète pour satisfaire une petite faim sous la chaleur de l'été qui nous annonce son arrivée éminente...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles tomates -1 gros pavé de morue ou 2 petits (200 gr environ) -250 gr de pois chiches en boîte -le jus d'1/2 citron -1 échalote -1/2 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cube de bouillon pour poisson (citron, vin blanc, huile d'olive) -5... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Salade de pommes de terre à la japonaise

Aller une petite piqûre japonaise, bah oui ça faisait longtemps quand même, mais moi je suis toujours un peu là-bas.......au moins grâce à la cuisine ! Et comment ne pas parler de la salade de pommes de terre japonaise? Nous en avons peu mangé là-bas, je crois juste une fois dans une bento toute prête du midi, mais c'était bon, très bon ! Alors cette salade de pommes de terre n'a rien à voir avec la nôtre, elle ressemble plus à une purée qui se mange froide, assaisonnée et avec de petits légumes (souvent de la carotte). Normalement,... [Lire la suite]
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