Coupe et cuit

8 avril 2012

Papillotes de colin aux asperges vertes

Ca faisait longtemps que l'on avait pas mangé du poisson cuit le plus simplement possible et ça me manquait terriblement! Alors pour se remettre aux papillotes j'ai décidé de glisser dedans les asperges trouvées ce matin sur le marché, un peu de basilic...

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Tags: basilic, asperges vertes, filet de colin, jus de citron, papilote

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23 mars 2012

Yakitoris de cuisses de grenouille

Dans quelle catégorie ça rentre ça? La viande ou le poisson? Enfin, chéri voulait des cuisses de grenouille alors voici des cuisses de grenouille. Je n'avais pas envie de les cuisiner de manière traditionnelle ou si j'aurais bien aimé les faire avec une...

Posté par bidibule9 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, yakitori de poulpe, cuisses de grenouille

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17 mars 2012

Médaillons de limande à la sauce aux morilles

La grand mère de chéri nous a donné il y a quelques temps déjà un sac de morilles congelées, hormis chez elle je n'en n'avais jamais mangé, alors les cuisiner......toute une histoire. Ils nous a fallu un temps fou pour savoir si on allait les faire avec...

Posté par bidibule9 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote., crème liquide., médaillons de limande, sauce aux morilles

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11 mars 2012

Yakitoris de poulpe et riz aux pois gourmands

J'ai reçu hier un colis d'un nouveau partenaire : Kikkoman, je ne connaissais pas cette marque et j'ai bien sûr eu tout de suite envie de l'essayer. Dans ce colis, il y avait entre autres, de la sauce à Yakitori, je n'en ai jamais mangé mais j'ai croisé...

Posté par bidibule9 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois gourmands, riz basmati, sauce soja sucrée, sauce yakitori, yakitori de poulpe

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5 mars 2012

L'aïloi, le lundi, c'est permis?

La dernière fois que nous avons mangé un aïoli c'est la grand-mère de chéri qui l'avait réalisé.......et cette fameuse grand-mère était.....restauratrice ! Autant dire que le challenge était élevé ! Evidemment il n'était pas aussi bon que le sien mais...

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Tags: oeuf dur, haricots verts, carottes., pommes de terre, huile d'olive, ail, brocolis, chou fleur, aïoli, pavés de morue

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29 février 2012

Filets de merlan à l'asiatique

Voici un plat d'une très très grande simplicité et relativement rapide.......Pas besoin de passer des heures en cuisine ce qui laisse la possibilité d'une jolie promenade sous le soleil. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre L'atelier...

Posté par bidibule9 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pousse d'épinards, coriandre, carottes., sauce soja, huile d'olive, champignons shiitaké, champignons noirs, filets de merlan

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1 février 2012

Calamars à l'armoricaine

Voici un plat que chéri me demande depuis longtemps (mais non, il n'est pas gourmand.....), alors je me suis lancée, c'est facile et délicieux. Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 oignon blanc -1 gousse d'ail -25 cl de purée de tomates -15 cl de vin blanc...

Posté par bidibule9 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, vin blanc, ail, purée de tomates, laurier, oignon., concentré de tomates, calamars à l'armoricaine, safran

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24 janvier 2012

Cabillaud mariné au pili-pili

Je viens de découvrir qu'en fait le pili-pili est ce que j'appelle le piment oiseau. Voici donc une petite recette un peu forte mais pleine de saveurs...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de cabillaud -1 piment oiseau (petit piment rouge séché)...

Posté par bidibule9 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, ail, jus de citron., huile d'olive., pavés de cabillaud, pili-pili, piment oiseau

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15 janvier 2012

Insalata di polpo

Bon alors voici une grande aventure en images : j'adore la salade de poulpes italienne, j'ai donc entrepris d'en faire une, c'est donc la première fois que je cuisine cet animal. Je l'ai acheté congelé, et me suis rendue compte que ça réduisait énormément...

Posté par bidibule9 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, persil, ail, échalote., vin blanc., salade de poulpe

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13 janvier 2012

Médaillons de limande à ma sauce

Une petite sauce qui n'a rien d'original mais qui accompagne à merveille ces petits médaillons. Ingrédients pour 2 personnes : -6 médaillons de limande -8 champignons de Paris -1 échalote -1 cube de court bouillon -beurre -100 gr de petites crevettes...

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Tags: citron, crevettes, vin blanc, champignons de Paris, échalote., crème liquide., limande, médaillons de limande

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4 janvier 2012

Filets de rouget à la tapenade

Encore une recette du livre Cuisine à bâbord, customisée évidemment !!!!! Ingrédients pour 2 personnes : -14 filets de rouget (les miens sont minuscules, ça doit faire 300gr de poisson je pense, il faut donc adapter le nombre de filets à leur taille)....

Posté par bidibule9 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, ail, oignon, jus de citron., filets de rouget, poivron vert, tapenade olives noires

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2 janvier 2012

Cabillaud sur écrasé de pommes de terre

Encore une recette archi-simple pour un petit repas vite fait bien fait. Ingrédients pour 2 personnes : -8 petites pommes de terre -2 pavés de cabillaud -huile d'olive -5 branches de persil -sel, poivre -Eplucher et laver les pommes de terre, les faire...

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Tags: persil, cabillaud, huile d'olive., écrasé de pommes de terre

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31 décembre 2011

Filets de sole panés et crème de poivron

Une recette inspirée du livre Cuisine à bâbord de Frédéric Berqué, je ne l'ai pas suivie à la lettre (pour changer....), et je l'ai pas mal allégée ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 beaux filets de sole -1 oeuf -50 gr de chapelure -de la farine -1/2...

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Tags: filets de sole, poivrons rouges, chapelure., crème liquide., sole panée

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21 décembre 2011

Rougets à la sauce à l'orange

On continue dans les recettes de poissons (eh oui, bientôt Noël........on essaie de limiter les calories avant la grande orgie). Donc encore une recette inspirée (et modifiée) du livre cuisine à Bâbord de Frédéric Berqué. Ingrédients pour 2 personnes...

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Tags: citron, fenouil, paprika, orange, crème liquide., filets de rouget, piment.

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21 décembre 2011

Tartare de saumon sur son lit de fenouil croquant

Alors voilà une recette qui est le résultat de nombreuses inspirations et mélanges....... Tout dabord, un restaurant de sushis que j'aime particulièrement et qui sert un carpaccio de saumon avec une sauce extraordinaire, j'ai essayé de m'en approcher........Ensuite...

Posté par bidibule9 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, sauce soja, jus de citron., fenouil croquant, graines de sésame blanc, huile d'olive., tartare de saumon

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