19 août 2016

Papillote de maquereau à la japonaise et nouilles de riz complet

Voici une recette bourrée de bonnes choses et qui ne manque pas de saveurs bien évidemment ! Ingrédients pour 3 personnes : -3 filets de maquereau -200 gr de nouilles de riz complet -150 gr de fleurettes de brocolis -2 cuillères à soupe de moutarde -3 cuillères à soupe de suace soja -1 cuillère à soupe de graines de sésame -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de vinaigre balsamique -le jus d'1/2 citron jaune -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre   -Préchauffer le four à 180°c. -Dans un... [Lire la suite]

15 août 2016

Bricks aux sardines et au fromage frais

Ceux qui me suivent savent maintenant que notre alimentation a subi un tournant qui vise à nous mener vers une alimentation plus saine, plus équilibrée et plus respectueuse de la planète. C'est dans cette optique que j'ai découverte il y a de ça quelques mois un magazine qui s'appelle Vital Food et dans lequel je pique plein de bonnes idées..... C'est de là que vient cette recette. Et je peux vous assurer qu'elle est d'une grande simplicité puisque je l'ai réalisée au milieu des cartons et dans une cuisine plus qu'encombrée par le... [Lire la suite]
25 juin 2016

Tomates farcies au thon et polenta aux tomates séchées

L'année scolaire touche à sa fin et je vous avoue que je ressemble plus à une carpette qu'à un être humain, j'ai juste la sensation de devoir abattre toute la forêt amazonienne, toute seule et en 3 semaines....Alors tous les jours un petit peu, chaque avancée est une victoire qui nous mène aux vacances.......(faut pas croire ce que je dis, je suis écolo moi !). Bon enfin voilà, je n'ai pas trop la tête dans ma cuisine en ce moment, j'ai besoin de simplicité, de rapidité mais surtout de nourrissant parce que la fatigue jouant... [Lire la suite]
08 juin 2016

Crème d'épinards au lait de coco et ses crevettes

Une crème légère et goûteuse tout droit sortie du livre Simplissime, mais comme d'habitude, elle a subi quelques modifications avant d'atterrir ici.... Je vous propose alors ma version. Ingrédients pour 3 personnes : -400 gr d'épinards frais -2 pommes de terre -150 gr de petits pois frais écossés -30 cl de lait de coco -1 oignon nouveau -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre -1 cuillère à café de poudre de curry -300 gr de crevettes décortiquées -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselée ... [Lire la suite]
23 avril 2016

Pavés de saumon et asperges à la vapeur, sauce au citron confit et aux câpres

Vous la sentez l'échéance de l'été qui approche? Et avec elle la terrible épreuve du maillot duquel il ne faut pas déborder..... Ca nous ferait presque (j'ai bien dit presque ! ) regretter les gratins, tartiflettes et raclettes en tous genres dont on s'est délécté tout l'hiver. Heureusement l'arrivée des beaux jours donne (généralement) aussi envie de manger plus léger, plus sain, plus vert mais toujours aussi goûteux ! Alors pour ceux qui font un peu la tête à l'idée de manger du poisson,  de surcroît assorti de légumes, ... [Lire la suite]
14 avril 2016

Poulpe au curry et aux courgettes

Je ne sais pas chez vous mais ici ça sent bon le printemps et son cortège de fruits et de légumes, sa légèreté et ses saveurs..... Et comme vous le savez, on diminue la viande pour favoriser les produits de la mer et les légumes, par conséquent je suis à l'affût de la moindre recette alléchante nous permettant d'aller dans cette direction. Celle-ci je l'ai trouvée dans le livre Simplissime light de J.F. Mallet. Cependant je l'ai enrichie de quelques ingrédients car comme à son habitude je trouve qu'il est un peu trop simpliste sur ses... [Lire la suite]

28 février 2016

Poisson pané et frites maison !

Pour fêter le début des dernières vacances nous avons fait un plat qui plaît beaucoup à grand chéri comme à mini chéri : du poisson pané et des frites maison ! Le tout accompagner d'un petit coleslaw pour apporter un peu de fraîcheur et de croquant, la recette est par ici. Et pour assaisonner le tout une petite mayo maison à l'ail, huile d'olive et citron, la recette est par ici. Ingrédients pour 3 personnes : -3 beaux filets de merlu -1 oeuf -2 cuillères à soupe de lait -farine -6 biscottes réduites en chapelure -6 pommes... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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30 novembre 2015

Haddock à la vapeur et purée aux olives noires

Plus une idée qu'une recette tellement ce plat est simplissime.....En revanche, il a fait le bonheur de mon fils de 2 ans et demi.... Ingrédients pour 3 personnes : -un beau filet de haddock d'environ 300 gr -500 gr de pommes de terre épluchées -une vingtaine d'olives noires dénoyautées -10 cl de crème liquide -1 noisette de beurre -10 cl de lait -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes à partir du moment où l'eau bout. ... [Lire la suite]
13 novembre 2015

Papillote de saumon au soja, salsa de tomates, riz pilaf

Une belle assiette complète, saine et goûteuse ça vous tente? La voici ! Elle est juste parfaite, un pavé de saumon bien tendre, un riz pilaf aux légumes et une salsa de tomates fraîches pour donner un petit coup de fouet à l'ensemble.....Un pur délice.... Pour réaliser cette recette je me suis largement inspirée de celle-ci....   Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de saumon -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe de sauc soja -1 tranche de gingembre -1 gouss d'ail -2 cuillères à café d'huile de sésame ... [Lire la suite]
08 septembre 2015

Croquettes de mulet (poisson)

Comme je vous l'avais déjà dit précédemment, mon meilleur ami est devenu chasseur sous-marin, pour le plus grand plaisir de mon congélateur qui est toujours plein à craquer et pour nos papilles aussi ! C'est bien beau tout ça mais maintenant il faut dénicher des recettes afin de varier les plaisirs et surtout de ne pas se lasser du poisson ! (enfin je ne crois pas que la deuxième option arrivera un jour, je me lasse beaucoup plus facilement de la viande). Alors justement pour cette recette c'est aussi lui qui me l'a soufflée.... ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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