25 mai 2011

Tarte au thon, moutarde et coriandre

Ingrédients : -1 boîte de thon naturel (200g) -3 cuillères à soupe de moutarde -3 oeufs -10 cl de lait -50 gr de fromage râpé -quelques brins de coriandre   Préchauffer le four à 180°c. Mélanger à l'aide d'une fourchette le thon et la moutarde pour que cela devienne un mélange homogène. Battre les oeufs avec le lait, puis mélanger avec le thon-moutarde. Ajouter le fromage râpé, la coriandre ciselée, saler et poivrer à convenance. Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser le mélange dessus et rabattre le surplus de... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Salade de pousses d'épinards

Ingrédients pour 2 personnes : -100gr de pousses d'épinards -1 oeuf dur -1 avocat -un morceau de pécorino au poivre Pour la sauce : -huile de colza -vinaigre d'échalotes -1/2 échalote -sel et poivre   Laver les pousse d'épinards et les essorer. Couper l'oeuf dur en morceaux ainsi que l'avocat et le pécorino en dés. Mettre le tout dans un grand saladier Hacher l'échalote, mélanger avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer à convenance et ajouter à la salade au dernier moment. Je pense qu'il y a la possibilité... [Lire la suite]
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21 mai 2011

gâteau aux cerises (au départ clafoutis qui finalement n'en est pas un)

Ingrédients : -1 pot de yaourt (un yaourt fait maison à la fleur d'oranger) -3 pots (à yaourt) de farine -2 pots de sucre -50 gr de beurre fondu -1 cuillère à café de levure -2 oeufs -quelques poignées de cerises   Préchauffer le four à 180°c (th.6) Battre les oeufs avec le yaourt, incorporer la farine et la levure ainsi que le beurre fondu et le sucre. Ajouter les cerises lavées. Mettre la pâte dans un plat à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Enfourner 30 min.    
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21 mai 2011

Travers de porc caramélisés

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de travers de porc -3 cuillères à soupe de sauce d'huître -3 cuillères à soupe de sauce soja -3 cuillères à soupe de miel -Un petit morceau de gingembre frais râpé -2 brins de coriandre -1 gousse d'ail.   Préparer la marinade, bien mélanger le miel, les sauces, le gingembre, l'ail émincé et la coriandre. Découper les travers de porc entre les os. Les mettre à mariner une journée. Préchauffer le four à 180°c (th.6), mettre les travers de porc dans un plat allant au four puis... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Un semblant de salade César

Ingrédients pour 4 personnes : -2 blancs de poulet -2 carottes -1/2 laitue -quelques croûtons -2 pommes de terre La sauce : -2 cuillères à soupe de fromage blanc -1 cuillère à soupe de moutarde -Huile d'olive -Le jus d'1/2 citron -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -sel, poivre   -Emincer finement le poulet et le faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Quand il est cuit, le laisser refroidir. -Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. -Faire revenir à la poêle quelques minutes... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Muffins au chocolat

Ingrédients pour 8 muffins : -2 oeufs -230 gr de farine -150 gr de sucre en poudre -150 gr de beurre -1 sachet de levure -150 ml de lait -3 cuillères à soupe de chocolat en poudre -8 carrés de chocolat (facultatif)   Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le chocolat en poudre tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine, la levure, puis le lait sans cesser de mélanger. Beurrer des moules à muffin (ou des ramequins), verser la pâte à hauteur de la... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Muffins au thé vert

Ingrédients pour 8 muffins : -2 oeufs -150 gr de sucre en poudre -150 gr de beurre -230 gr de farine -150 ml de thé vert -1 sachet de levure   Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu en continuant de mélanger, puis la farine petit à petit sans cesser de mélanger et la levure.  Incorporer le thé au mélange. Beurrer des moules à muffin (ou des ramequins) et verser la pâte à hauteur de la moitié du moule.Enfourner 20-25 min dans le four préchauffé à 180°c (th. 6).... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Soupe de concombre froide

Ingrédients pour 4 personnes : -1 concombre -3 yaourts natures -une gousse d'ail -3 brins de menthe -une dizaine de radis -une dizaine d'olives -sel, poivre   Mixer l'ail, le concombre, la menthe et les yaourts. Saler, poivrer à convenance. Laver les radis, les couper en rondelles, faire de même avec les olives et les ajouter au mélange. Servir très frais.
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07 mai 2011

Petites crèmes au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes : -160 gr de chocolat -10 cl de crème fraîche liquide -10 cl de lait -2 oeufs   Mixer le chocolat coupé en morceaux (dans un blender ou hachoir). Faire bouillir le lait et la crème et verser sur le chocolat, mixer. Ajouter les oeufs et mixer de nouveau. Mettre la crème dans des petits pots ou ramequins. Mettre au frais au moins 4 heures.
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04 mai 2011

Cake aux courgettes, chèvre et basilic

Ingrédients : -1 courgette -1 gousse d'ail -200 gr de farine -3 oeufs -3 cl d'huile d'olive -150 gr de palets de chèvre frais -100 gr de fromage rapé -1 sachet de levure chimique -10 cl de lait -sel, poivre -1 branche de basilic   Laver et couper en dés les courgettes, les faire revenir 15 min à feu doux dans de l'huile d'olive avec l'ail (il faut qu'elles perdent leur eau). Mélanger la farine, la levure, les oeufs avec un fouet pour obtenir une pâte lisse, incorporer le lait puis le chèvre, le fromage rapé, et les... [Lire la suite]
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