28 octobre 2011

Tarte au chocolat et aux noix

Ingrédients : -200 gr de farine -100 gr de beurre -Une pincée de sel -100 gr de sucre en poudre -200 gr de chocolat noir -1 oeuf -20 cl de crème fraîche -10 cl de lait -50 gr de noix   -Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. -Faire la pâte : Dans un saladier, mélanger le sel, la farine et 50 gr de sucre. Ajouter le beurre mou, mélanger et effriter la pâte du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière. Incorporer l'oeuf à l'aide d'une marise. La laisser reposer 30 min. -Préchauffer le four à 180°c... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Risotto arlequin

Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz à risotto -1 échalote -du beurre -1 cuillère à soupe de vin blanc de cuisine -50 cl de bouillon de volaille chaud -2 tomates -1 petite courgette -100 gr de lardons -1 cuillère à soupe de crème fraîche -du parmesan râpé -100 gr d'olives vertes dénoyautées -sel, poivre   -Faire revenir les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils perdent leur graisse et les égoutter. Réserver. -Monder les tomates (enlever le pédoncule, l'entailler en croix, les mettre 30 sec dans... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Salade tiède de chou chinois aux calamars épicés

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr d'encornets vidés ou de petites seiches -1 cuillère à soupe de vinaigre blanc -4 cuillères à soupe d'huile de sésame -3 piments rouges -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de miel -1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé -150 gr de chou chinois -5 branches de coriandre   -Détacher les tentacules des encornets, couper les encornets en 2, les mettre à plat et les entailler, en surface et en résille. -Dans un saladier, préparer la marinade : éplucher, dégermer et écraser l'ail,... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Cookies au chocolat et graines de sésame Glamour

Une recette du dernier Glamour, cependant, j'ai changé les doses d'ingrédients qui ne me convenaient pas...... Ingrédients pour une quinzaine de cookies : -200 gr de farine -une pincée de sel -1/2 sachet de levure -1 oeuf -80 gr de sucre blond -100 gr de beurre ramolli -100 gr de chocolat coupé en petits morceaux -20 gr de graines de sésame   -Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. -Dans un saladier, verser la farine, le sel, la levure et les graines de sésame, mélanger. -Dans un bol battre l'oeuf et le... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Soupe de chou fleur 1

Recettes issues du livre "Sopas del Ecuador" de Ruby Larrea ramené lors d'un voyage équatorien. Ingrédients : -1 chou fleur -1 oignon -1l de bouillon de volaille ou de légume -10 cl de crème -10 cl de lait -5 branches de coriandre fraîche -1 cuillère à soupe de piment -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe de farine   -Détailler le chou fleur en morceau et le laver. Le faire cuire 15 min dans un grand volume d'eau bouilante salée. L'égoutter et garder 1l d'eau de cuisson. Réserver. -Eplucher et... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Salade de poulet au sésame

Encore une recette inspirée du livre Maraboutchef. Ingrédients pour 4 personnes : -4 blancs de poulet pochés dans un bouillon de volaille. (j'ai pris les restes d'un poulet rôti mangé chaud la veille) -100 gr de pousses d'épinards -100 gr de haricots plats -2 branches de céleri -4 ciboules (ou cébettes) -1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé -4 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe de sauce soja -graines de sésame blanc -5 branches de coriandre fraîche.   -Faire cuire les haricots plats... [Lire la suite]

19 octobre 2011

Soupe de courgettes coriandre-fromage à tartiner

Puisqu'il commence à faire frais........ Ingrédients : -4 courgettes -1,5 l de bouillon de légumes -1 oignon -huile d'olive -2 cuillères à soupe de fromage à tartiner -5 brins de coriandre fraîche -sel, poivre   -Mettre l'huile à chauffer dans une marmite ou une grande casserole. -Eplucher l'oignon, le couper grossièrement et le faire revenir dans l'huile chaude. -Laver les courgettes et les couper grossièrement les ajouter à l'oignon quand il est translucide. -Faire revenir quelques minutes puis ajouter le bouillon... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Cupcakes chocolat-noir, chocolat blanc

Ingrédients pour une quinzaine de gâteaux : -3 oeufs -120 gr de beurre -125 gr de sucre -125 gr de chocolat pâtissier -5 cl de lait -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -1/2 sachet de levure Pour le glaçage : -50 gr de beurre -80 gr de sucre glace -100 gr de chocolat blanc -5 cl de lait -Quelques smarties pour décorer   -Faire fondre le beurre et le verser dans un saladier, y ajouter le sucre et fouetter. -Faire fondre le chocolat dans le lait et l'incorporer à la pâte. -Ajouter la farine, la Maïzena, et la... [Lire la suite]
19 octobre 2011

Nouilles chinoises au poulet épicé et au chou chinois

Une autre recette tirée du livre Recettes chinoises chez Maraboutchef mais modifiée et adaptée. Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de Xérès -2 gousses d'ail -1 cuillère à café de sauce de piments -1 cuillère à café de 5 épices (mélange à tajine) -4 cuillères à soupe de sauce soja -Une dizaine de crevettes cuites -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -150 gr de chou chinois -250 gr de nouilles chinoises au oeufs -50 gr de pousses d'épinards -4 ciboules (ou cébettes émincées) -5... [Lire la suite]
16 octobre 2011

Soupe au poulet et au maïs

Igrédients pour 4 personnes : -1 boîte de maïs de 300gr -1 oignon -3 cuillères à soupe de Maïzena -1,5 l de bouillon de volaille -2 escalopes de poulet -1 l de bouillon (légumes, volaille...) -1 cuillère à café de gingembre râpé -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 ciboules -1/2 botte de coriandre -1 cuillère à café d'huile de sésame -huile d'olive   -Faire la crème de maïs : éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, quand il est translucide,... [Lire la suite]
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