10 janvier 2013

Risotto de quinoa, carottes et lard

Voici un nouvel aliment qui vient de faire son entrée dans ma cuisine : j'ai nommé le quinoa ! Eh oui, chéri a encore frappé ! Ce cher chéri a un lourd passif de mangeur de graines, choses auxquelles je suis complétement réticente, au premier abord. Passée ma première réaction catégorique et habituelle face à la nouveauté : "j'aime pas !" J'ai essayé d'apprivoiser cette céréale et de lui trouver un côté sympathique, donc c'est parti pour un risotto, comme d'habitude, on prend ce qu'il y a dans le frigo et on compose autour.... P.S. :... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Daube de boeuf et ses merdas di can (gnocchis aux blettes)

Cela fait environ 18 ans que je vis dans la région des Alpes Maritimes mais je ne découvre vraiment toutes ses richesses culinaires que depuis que mon chéri est un "gars du sud". J'avoue que je reste encore hermétique à certaines spécialités, mais pour la plupart ça reste de belles découvertes (les raviolis, les panisses, la socca, les gnocchis, les petits farcis.......). Cependant il y a un gouffre entre les goûter et les refaire à la maison....... Mais j'ai décidé, cette année d'essayer. Et pour ce faire il fallait que je vaincs un... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Le brownie simplissime de Trish..... Oui mais aux cacahuètes !

Que diriez d'un brownie parfait qui se réalise en 10 minutes top chrono, se cuit en 30 et se déguste en 5 ? Le gâteau idéal pour un goûter de dernière minute ou quand l'envie de passer 3 heures les mains dans la farine n'est pas vraiment au rendez-vous (eh ça arrive à tout le monde!). Elle y met des noisettes, des noix oud es noix de macadamia, je n'en avais pas.....ce sont les cacahuètes qui y sont passées ! Bah quoi cacahuètes et chocolat ça va bien ensemble......... Ingrédients pour un plat carré ou rectangulaire pas trop grand... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Polenta crémeuse au mascarpone et crevettes au lard

Voici une petite recette que j'ai aperçue sur Pinterest et qui a de suite attiré mon oeil gourmand.......Cependant, vu les circonstances, je l'ai quelque peu allégée, en effet, j'ai préféré utiliser un bouillon de légumes pour faire cuire la polenta plutôt que du lait et de la crème.......Avis aux amateurs..... J'avais quelques appréhensions étant donné que chéri est fan de la polenta grillée au four et bien solide, et finalement il a visiblement autant apprécié cette nouvelle manière de la déguster.   Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Bo bun

Je prends souvent ce plat quand je vais manger dans un restaurant vietnamien, je le trouve frais, sain et délicieux. Certes, il est plus approprié aux journées ensoleillées printannières ou estivales mais je trouve que c'est aussi un plat parfait en hiver pour se remettre de quelques excès, quand on a envie de manger des produits simples. Enfin, il diffère d'un restaurant à l'autre alors je l'ai fait à ma sauce en mettant ce que j'aime dedans, à vous de composer autour....Je pense que j'essaierai de remplacer le boeuf par des... [Lire la suite]
04 janvier 2013

Soupe de flageolets et de haricots verts

Allez, ça y est, les fêtes sont derrière nous, les restes sont terminés, digérés, oubliés maintenant on revient à une alimentation "normale", "raisonnée", saine mais pas moins savoureuse...... Et pour commencer, une délicieuse soupe "verte" (comme dirait chéri, il n'aime pas trop les trucs verts....). Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de flageolets en bocal, rincés et égouttés. -250 gr de haricots verts équeutés -1 gousse d'ail -1/2 oignon -1 feuille de laurier -quelques branches de thym frais -1,5 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Crème aux truffes..........au chocolat

Et voici notre dessert de réveillon du nouvel an, aussi simple que l'entrée et en plus cette recette à l'avantage de liquider les truffes au chocolat reçues à Noël ! Ingrédients pour 5 verrines : - 160 gr de truffes au chocolat noir -20 cl de crème liquide -50 cl de lait -50 gr de sucre -2 cuillères à soupe de Maïzena -2 jaunes d'oeuf -Dans une casserole faire chauffer la crème et les truffes à feu doux pour qu'elles fondent. -Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et la Maïzena,... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Avocat crevettes sauce samouraï

Bonne année à tous ! Alors le réveillon fut festif? Pour nous un tête à tête en amoureux qui ne nous a pas empéché de nous régaler.....et pour commencer voici notre entrée, simplissime, fraîche et délicieuse....... Ingrédients pour 2 personnes : -1 avocat pas trop mûr -une vingtaine de crevettes roses -2 rondelles de citron jaune -1 jaune d'oeuf -1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à café de harissa -1 cuillère à café de ketchup -huile neutre -le jus d'1/2 citron -sel, poivre -quelques feuilles de persil lavées et... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Rillettes de saumon et gressins au citron

Voici la dernière recette de l'année ! Et pour se faire une petite idée d'apéro festif et plein de saveurs, elle est simple, rapide à faire et peut-être exécutée en un tour de main pour ce soir...... Bon réveillon à tous...... Ingrédients : Pour un bol de rillettes : -1 pavé de saumon d'environ 120 gr -40 gr de fromage à tartiner -20 gr de beurre mou -le jus d'1/2 citron -1 petite échalote -1 cuillère à soupe de moutarde -quelques brins de ciboulette lavés et ciselés -1 cube de court bouillon -sel, poivre Pour une... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Tarte à l'orange et spirale de chocolat

Voici une petite tarte qui m'avait tapée dans l'oeil sur cuisicook, et dans l'oeil de chéri aussi ! En fait j'étais partie pour faire une tarte au citron (oui oui il m'en reste plein, vous savez le kilo de citron acheté pour manger avec les crustacés de Noël........il doit en rester 950 gr.....), mais j'ai dévié sur l'orange par curiosité. Alors je me suis inspirée de cette recette, j'ai modifié la pâte, je n'ai pas mis de gelée dessus et l'orange curd est fait à ma manière....... Et pour dire franchement, le résultat n'est pas mal... [Lire la suite]
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