Coupe et cuit

16 avril 2012

Chirashi de saumon

Le Japon se rapproche à grands pas et ses saveurs aussi.....Alors aujourd'hui je me suis lancée dans la préparation du chirashi. La seule difficulté de ce plat est de réussir le riz vinaigré, le mien n'était justement pas assez vinaigré, je modifie donc...

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Tags: concombre, avocat, wasabi, Chirashi de saumon, riz vinaigré, sauce soja sucrée., saumon cru

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15 avril 2012

Soupe au lait de coco, feuilles de lime et nouilles de riz

Vous avez vu comme il est beau mon nouveau blog? Je suis trop fière ! Merci Vinz pour tes précieux conseils et ta bannière ! Cette recette est encore une fois inspirée du Elle à table n°81, mais contrairement à la précédente j'ai changé pas mal de petites...

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Tags: coriandre, lait de coco, oeufs, gingembre, nouilles de riz, combawa, feuilles de lime, soupe de nouilles de riz

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14 avril 2012

Crèmes chocolat mascarpone et shortbreads

Un petit changement dans l'iconographie du blog? Eh oui, j'ai reçu aujourd'hui la visite d'un ami qui est photographe.....il m'a prêté du matos et prodigué quelques conseils, et on voit tout de suite la différence ! D'ailleurs voici le lien vers son site...

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Tags: crèmes chocolat mascarpone, shortbreads

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14 avril 2012

Salade thaï poulet et vermicelles de riz

Une petite salade très fraîche parfaite pour cet été à venir ! Pour la réaliser j'ai utilisé les produits envoyés par mon partenaire Thaï choice et je me suis laissée guidée......La personne qui m'a fait le colis y avait joint un livre de recettes. De...

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Tags: tomate, coriandre, vermicelles de riz, sauce de poisson, salade de vermicelles de riz et de poulet, sauce som tum

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13 avril 2012

Soufflés à la tome de montagne

Bon bah ça c'est fait ! Le mythique soufflé au fromage.......en voilà un encore qui me faisait sacrément peur ! Mais ça tombe bien je suis dans ma période "je suis capable de faire des classiques". Alors pour réaliser ces petits soufflés j'ai utilisé...

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Tags: ciboulette, soufflés à la tome de montagne, soufflé au fromage, tome de montagne

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12 avril 2012

Endive, guacamole, saumon fumé

Une entrée chic et fraîche pour les jours où on a envie de faire simple en cuisine ! J'avais d'abord pensé les faire sur des petites galettes de blé mais j'avoue qu'un peu fainéante en ce moment j'ai choisi l'option la plus simple, les feuilles d'endive...

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Tags: guacamole, feuilles d'endives, saumon fumé.

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11 avril 2012

Cappuccino d'asperges vertes et sa crème crabe-coriandre

Une petite soupe aussi bonne chaude que froide pour fêter l'arrivée en masse des asperges vertes sur les étals du marché ! Une recette qui m'a permis de passer le cap de la crème fouettée....résultat des courses : ce n'est pas si dur que ça à faire si...

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Tags: coriandre., asperges vertes, miettes de crabe, cappucino d'asperges vertes, crème fouettée

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10 avril 2012

Rillettes de sardines au pesto rosso et chips maison

Voici une recette que je suis allée piquer sur ce blog : Cuisiner tout simplement. J'ai juste remplacé le Saint Morêt par de la crème fraîche car j'ai un de mes invités qui n'aime pas le fromage......(il y en a un soupçon dans les pesto de tomates....chut!)....

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Tags: tomates séchées, chips maison, pesto rosso, rillettes de sardines, vinaigre blanc de mirabelle

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9 avril 2012

Petits flans de pois chiches aux pousses d'épinards

J'avais croisé cette recette dans un livre emprunté à la bibliothéque, évidemment au moment où je veux la faire je n'ai plus le livre......Donc tout est fait au pif......Au bout du compte ce n'est pas mauvais même si ça ressemble plus à des cake qu'à...

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Tags: flans de pois chiches, pousses d'épinards.

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8 avril 2012

Papillotes de colin aux asperges vertes

Ca faisait longtemps que l'on avait pas mangé du poisson cuit le plus simplement possible et ça me manquait terriblement! Alors pour se remettre aux papillotes j'ai décidé de glisser dedans les asperges trouvées ce matin sur le marché, un peu de basilic...

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Tags: basilic, asperges vertes, filet de colin, jus de citron, papilote

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8 avril 2012

Tagliatelles de courgettes, sauce aubergines et lard grillé

Une occasion pour essayer une des sauces envoyées par mon partenaire Sacla : sauce aux aubergines et olives noires. Cette saveur se marie très bien aux courgettes coupées en fines lamelles. D'habitude je fais ces tagliatelles avec un pesto et du jambon...

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Tags: courgettes, lard grillé, sauce aubergines et olives noires, tagliatelles de courgette

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7 avril 2012

Velouté de haricots blancs, morilles et champignons de Paris

Il faut que je vous parle de ma nouvelle source d'inspiration : Pinterest ! Je n'ai pas encore très bien compris le mode de fonctionnement de ce réseau social, néanmoins j'ai accès à des centaines de photos de personnes que je ne connais pas et parmi...

Posté par bidibule9 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, persil, champignons de Paris, sauge., velouté de morilles et haricots blancs

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7 avril 2012

Mousse au chocolat poivrée et guimauve à la bergamote

Encore un cap passé pour moi dans l'aventure culinaire : la mousse au chocolat ! Il y a plusieurs plats comme les crèmes, la pâte à choux, les plats en sauce traditionnels, les flans pâtissiers, les îles flottantes.........qui me font peur, j'ai l'impression...

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Tags: chocolat., guimauve à la bergamote, mousse au chocolat au sirop de poivre

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6 avril 2012

Soupe Phô (la version rapide !)

Ca y est je me suis lancée dans la réalisation de la soupe Phô ! Mais bien sûr je ne joue pas encore dans la cour des grands, pour l'instant c'est une soupe Phô timide, faite avec un bouillon Phô acheté dans un magasin asiatique, je ne me suis pas lancée...

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Tags: coriandre, cébettes, nouilles de riz, ciboulette., soupe phô, viande de boeuf

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5 avril 2012

Pipe rigate aux tomates séchées et au citron vert

Voici une petite recette parfaite pour un bento déjeuner ! Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d'une recette du Elle à table n°81, cependant je l'ai modifiée en ajoutant de la mozzarella et du basilic et en enlevant de la roquette. Le résultat est...

Posté par bidibule9 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, câpres, mozzarella, citron vert, pipe rigate, pâtes aux tomates séchées

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