02 novembre 2013

Salsa à la tomate ou dip mexicain

Je vais profiter de cette recette pour vous avouer une petite chose qui a tendance à me hérisser le poil (si ça ne vous intéresse pas n'hésitez pas à passer le laïus). Je ne sais pas quelle est votre approche vis à vis des produits alimentaires industriels, et je pense qu'elle est différente pour chacun. Pour ma part, j'avoue que par moment ils dépannent bien, je les ai souvent utilisés dans le passé mais maintenant j'essaie de les éviter autant que possible et dès que j'ai trouvé une alternative à leur fonction. Mais hormis leur... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 octobre 2013

Soupe de carottes, chou-fleur et cumin

Une soupe toute orange pour Halloween......Oui mais sans potiron, celle-ci je vous la garde au chaud pour très bientôt, enfin dès que j'aurais réussi à rattraper mon retard..... Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -5 belles carottes -1 oignon blanc -2 cuillères à café de cumin en poudre -huile d'olive -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et graossièrement coupées -1 litre de bouillon de légumes -Détailler et laver le chou fleur. -Eplucher les carottes, les laver et les couper... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Fideuà

Il y a deux ans mon chéri m'a offert une excursion à Barcelone. Seul petit hic : c'était le début de ma grossesse et je ne pouvais pratiquement rien avaler sans ......... Je vous épargne les détails. Enfin pratiquement tout sauf le fideuà découvert dans un petit resto fort sympathique. Je m'étais jurée d'en refaire une fois de retour en France et puis le temps est passé, bébé est arrivé et voilà quoi ! Oui mais le site Recette de ( http://recettes.de/defi-safran) organise ce mois-ci un concours autour du safran, alors j'ai sauté sur... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Gratin de chou fleur à la béchamel rose

Le chou fleur est de retour ! Profitons-en avec une petite béchamel à la tomate c'est encore meilleur! Ingrédients pour 4 personnes : -1 beau chou fleur -5 pommes de terre -3 tranches de jambon blanc -50 gr de beurre -25 gr de Maïzena -25 gr de farine -25 cl de pulple de tomates -25 cl de lait -du parmesan râpé -sel, poivre   -Eplucher et laver les pommes de terre. -Détailler et laver le chou fleur. -Faire cuire les pommes de terre et le chou à la vapeur une vingtaine de minutes. -Pendant ce temps, préparer... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Super vichyssoise !

Vous vous souvenez de la vichyssoise au haddock? Bon eh bien c'était tellement bon que j'ai décidé de réitérer l'expérience mais an rajoutant des carottes, des oignons et du lard fumé, d'où son appellation de super vichyssoise ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 poireaux -5 pommes de terre -2 carottes -1 oignon blanc -5 tranches de lard fumé -50cl de bouillon de légumes -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher et émincer l'oignon. -Couper 3 tranches de lard en lamelles. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile, y... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
23 octobre 2013

Flan aux oeufs à la vapeur

Une petite recette d'inspiration japonaise avec un mode de cuisson original : à la vapeur ! C'est sain, c'est bon et c'est parfait pour un petit dîner....... Ingrédients pour 2 personnes : -4 oeufs -10 cl de bouillon dashi tiède -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 beaux champignons de Paris -6 crevettes crues -quelques pousses d'épinard -1 cébette -sel, poivre -Battre les oeufs avec le bouillon et la sauce soja, saler, poivrer. -Répartir les oeufs battus dans 2 ramequins. -Couper le pied des champignons, les éplucher... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Madeleines aux pépites de chocolat et à l'extrait de mandarine rouge

Des p'tites madeleines originales pour régaler les collègues......... Ingrédients pour une trentaine de madeleines : -4 oeufs  -150 gr de sucre -200 gr de farine -150 gr de beurre -40 gr de miel -60 gr de lait -1 sachet de levure chimique -50 gr de chocolat noir coupé en pépites -une dizaine de gouttes d'extrait naturel de mandarine rouge -Battre les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, incorporer le lait sans cesser de battre. -Faire chauffer le miel et l'incorporer aux... [Lire la suite]
18 octobre 2013

Soupe de fenouil et de chanterelles

Je crois bien qu'elles commencent à montrer le bout de leur nez.....Oh non pas encore à notre altitude, mais un peu plus haut dans l'arrière, arrière pays elles sont déjà bien installées ces petites chanterelles pleines de goût ! Alors voici une soupe bien de saison pour débuter en beauté la saison des soupes chaudes. Je suis allée piquer l'idée sur ce site mais vu les photos le titre est trompeur ! Je crois bien que sa soupe à elle est à base de girolles...... Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 bulbe de fenouil -1 oignon... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Cuisses de poulet au sésame et aux aubergines

A l'origine une recette du dernier Zest, et puis il me manquait quelques ingrédients du coup, voici encore un plat qui sent bon l'improvisation....... Ingrédients pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet -2 belles aubergines -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre -1 cuillère à café de sauce d'huîtres -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à café de mélange 5 épices -1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame) -1 cuillère à soupe de sauce soja -huile d'olive -2 cuillère à soupe de graines de sésame blanc ... [Lire la suite]
14 octobre 2013

Salade de poulet et de pommes de terre à la mayonnaise légère

Un reste de poulet ? Pas de problème ! Quelques pommes de terre, une mayonnaise légère mais savoureuse et le tour est joué. Pour cette recette je me suis inspirée d'une salade du dernier Elle à table. J'ai remplacé les oeufs par du poulet et j'ai mis des herbes dans ma mayonnaise. J'ai ainsi découvert qu'il était possible de faire une mayo plus légère en remplaçant le jaune par le blanc tout simplement, et c'est toujours aussi bon. Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pommes de terre grenailles -1/2 oignon rouge -une belle... [Lire la suite]