Coupe et cuit

12 janvier 2014

Crème de lentilles au foie gras et son oeuf mollet

Un reste de foie gras au fond du frigo? Pas de problème, ça se marie à merveille avec une petite crème de lentilles et un oeuf mollet......Si toutefois vous n'en n'avez pas encore fait une overdose........... Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -250...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de lentilles, foie gras, crème de lentilles au foie gras et oeuf mollet, oeuf mollet.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2014

Velouté de topinambour, céleri, féta

Un velouté original ça vous tente ? Alors moi personnellement je trouve que le topinambour a un petit goût d'artichaut mais associé au céleri et à la féta ça ressemblerait presque au cresson ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de topinambours -2...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, féta, soupe de topinambour, velouté de topinambour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2014

Somen au poulet, haricots plats et bouillon au tahin pimenté

L'idée originale vient du livre Nouilles japonaises de Laure Kié, mais comme je n'avais pratiquement aucun des ingrédients qu'il fallait pour réaliser la recette j'ai dévié avec ce que j'avais sous la main et c'était délicieux. Ingrédients pour 2 personnes...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment de Cayenne., nouilles japonaises, somen, tahin, haricots plats et bouillon au tahin pimenté, somen au poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2014

Haddock poché au lait et lentilles au curry

Le haddock poisson que je redécouvre depuis peu avec le plus grand plaisir ! Je vous l'avais proposé en carpaccio, dans une vichyssoise, le voici maintenant poché au lait pour un résultat tout doux....... Ingrédients pour 2 personnes : -un filet de 300...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haddock poché au lait, haddock poché au lait et lentilles au curry, lentilles au curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2014

Velouté de haricots verts et de champignons

Bon alors, comme il est d'usage de le faire : Bonne année à tous et tout le tralala..... Pour commencer cette année, pas de bonnes résolutions puisque en générale ce sont celles-ci qu'on ne tient pas plus d'une semaine. Même si je l'avoue j'ai l'espoir...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, soupe de champignons, soupe de haricots verts, velouté de haricots verts et de champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2013

Ravioles de dinde au foie gras et poêlée de chanterelles

Un reste de foie gras, de dinde après l'orgie du 25 décembre? Pas de problème, on recycle en ravioles, ça change et c'est délicieux ! Ingrédients pour 14 ravioles (2 personnes) : -14 feuilles à ravioli chinois (congelées en épicerie asiatique) -200 gr...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chanterelles., ravioles, foie gras, dinde restes de dinde, poêlée de chanterelles, ravioles de dinde au foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2013

Truffes aux amandes et truffes au caramel épicé

Des petites truffes maison pour fêter la nouvelle année toute en douceur.......... C'est aussi l'occasion pour moi de tester un caramel au épices du Maghreb qui m'a été envoyé par Carépice, et bien c'est original et très bon, attention tout de même à...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffes au chocolat, truffes au caramel épicé, truffes aux amandes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2013

Terrine de foie gras

Il y a quelques années de ça, j'avais fait un foie gras fort bon puis loupé tous ceux qui ont suivi, désespérée j'ai complétement mis de côté cette tâche....... Oui mais quand même je ne pouvais pas ne pas essayer de nouveau ! Bingo j'ai réussi, puis...

Posté par bidibule9 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, foie gras maison, terrine de foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2013

Filets de colin au lard et aux petits légumes

Une petite recette légère et savoureuse pour ne pas s'alourdir trop avant les fêtes ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de colin -2 fines tranches de lard -1 beau bulbe de fenouil -1 grosse carotte -une dizaine d'olives noires dénoyautées -1/2...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, coriandre, fenouil, olives noires., filets de colin au lard, filets de colin au lard et petits légumes croquants

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2013

Bouillon aux crozets, aux herbes fraîches et au foie gras

Un reste de foie gras après les fêtes ? Pas de problème ! Un p'tit bouillon et c'est toujours aussi bon ! (Je suis allée piquer l'idée dans le Zeste hors série spécial Noël, mais j'ai fait quelques modifications....) Ingrédients pour 2 personnes : -50...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouillon de crozets aux herbes fraîches et au foie gras, bouillon au crozets, bouillon au foie gras, bouillon aux herbes, soupe au foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2013

Tarte au chocolat et au caramel au beurre salé

Non, pas du tout, ce n'est pas du tout calorique ! Et puis peu importe c'est tellement bon, on va quand même pas commencer un régime à la veille des fêtes ! Et si on en prend qu'une toute petite part à la fin du repas je ne vois pas où est le problème.........

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte au chocolat, caramel au beurre salé, pâte au chocolat, tarte au chocolat et au caramel au beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2013

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Au début du mois, avec mon mari nous avons eu envie de se faire un petit pré-repas de Noël en amoureux.... Toute contente je me suis donc dirigée vers le supermarché pour acheter du foie gras et du saumon fumé. Mais j'avais oublié qu'au supermarché, le...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ciboulette, cébettes, tartare de saumon, tartare de saumon aux herbes fraîches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2013

Cuisse de dinde lardée au foie gras

On a fait un petit pré-Noël avec ma maman avant qu'elle ne reparte pour un mois de travail...... J'avais envie d'un menu festif mais pas non plus trop trop lourd ni d'avoir des restes pour une semaine, alors je vous le dis ce menu? En entrée, tartare...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisse de dinde lardée au foie gras, dinde au foie gras, dinde au lard, repas de Noël, repas de fête

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2013

Feuilletés aux fruits de mer au curry

Une recette délicieuse dont voici le secret.......... Ingrédients pour 6 feuilletés (3 personnes) : -2 pâtes feuilletées -300 gr de mélange de fruits de mer (crevettes, anneaux de calamars, moules) -2 petits poulpes -1 beau poireau -1 échalote -5 cl de...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, fruits de mer, poulpes, béchamel au curry, feuilletés aux fruits de mer, feuilletés aux fruits de mer au curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2013

Glace au sésame et cantuccini choco-noisettes

Une glace au sésame car depuis longtemps je rêvais de sa douceur et des cantuccini car je ne connaissais pas et Zeste m'a donné envie d'essayer ! Ingrédients pour 50 cl de glace et une vingtaine de cantuccini : Pour la glace : -40 cl de lait -10 cl de...

Posté par bidibule9 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes, sésame, cantuccini, cantuccini au chocolat, cantuccini au chocolat et aux noisettes, glace au sésame

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote