30 janvier 2013

Yaourts à l'orange et au miel

Comme vous pouvez le constater je continue d'expérimenter les fonctions de ma nouvelle yaourtière......J'ai eu quelques soucis ces derniers temps puisque mes yaourts étaient trop liquides, mais après maintes recherches sur internet chéri a trouvé la solution : refaire chauffer la machine en cours de fermentation. En effet, visiblement la température descendait trop rapidement et les yaourts n'avaient pas le temps de fermenter. En tout cas pour cette tournée ils sont parfaits ! Alors ces yaourts au subtile goût d'orange sont sucrés au... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Crumble poires-chocolat

Après une petite intro-rétrospection de mon blog, une grande vague de honte mêlée de fierté m'envahit........De honte car les premières photos (et même certaines recettes) sont assez pitoyables ; de fierté car mince, j'ai fait de sacrés progrés en cuisine et en photo ! Donc mon blog tient bien son rôle pédagogique et ça c'est une bonne nouvelle. Enfin la honte étant quand même plus forte que la fierté j'ai entrepris de refaire certaines recettes qui, à mon goût méritaient beaucoup mieux. Et pour commencer mes petits crumbles... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Yaourts crémeux à la cassonade

Ca fait longtemps que je fais moi-même mes yaourts de différentes manières, j'avais commencé en les faisant fermenter au four une nuit à 40°c, puis je m'étais mise à les faire au rice cooker (comme dans cette recette), puis au lait de soja (recette ici). Puis je suis tombée enceinte, les premiers mois je ne voulais pas entendre parler de yaourts, ensuite je me suis rendue compte qu'il allait falloir que je mange quand même quelques produits laitiers, alors je m'y suis remise mais à dose homéopathique et avec des yaourts du commerce,... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Le brownie simplissime de Trish..... Oui mais aux cacahuètes !

Que diriez d'un brownie parfait qui se réalise en 10 minutes top chrono, se cuit en 30 et se déguste en 5 ? Le gâteau idéal pour un goûter de dernière minute ou quand l'envie de passer 3 heures les mains dans la farine n'est pas vraiment au rendez-vous (eh ça arrive à tout le monde!). Elle y met des noisettes, des noix oud es noix de macadamia, je n'en avais pas.....ce sont les cacahuètes qui y sont passées ! Bah quoi cacahuètes et chocolat ça va bien ensemble......... Ingrédients pour un plat carré ou rectangulaire pas trop grand... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Crème aux truffes..........au chocolat

Et voici notre dessert de réveillon du nouvel an, aussi simple que l'entrée et en plus cette recette à l'avantage de liquider les truffes au chocolat reçues à Noël ! Ingrédients pour 5 verrines : - 160 gr de truffes au chocolat noir -20 cl de crème liquide -50 cl de lait -50 gr de sucre -2 cuillères à soupe de Maïzena -2 jaunes d'oeuf -Dans une casserole faire chauffer la crème et les truffes à feu doux pour qu'elles fondent. -Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et la Maïzena,... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Tarte à l'orange et spirale de chocolat

Voici une petite tarte qui m'avait tapée dans l'oeil sur cuisicook, et dans l'oeil de chéri aussi ! En fait j'étais partie pour faire une tarte au citron (oui oui il m'en reste plein, vous savez le kilo de citron acheté pour manger avec les crustacés de Noël........il doit en rester 950 gr.....), mais j'ai dévié sur l'orange par curiosité. Alors je me suis inspirée de cette recette, j'ai modifié la pâte, je n'ai pas mis de gelée dessus et l'orange curd est fait à ma manière....... Et pour dire franchement, le résultat n'est pas mal... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Panna cotta d'hiver, orange, épices et son caramel au beurre salé

J'aime beaucoup la panna cotta, c'est facile à faire et on peut l'accomoder à tous les goûts et à toutes les saveurs. C'est un peu mon dessert de secours quand je ne sais plus quoi faire ou quand j'ai loupé le dessert initialement prévu......(oui c'est vrai ça arrive souvent quand même). En ce moment j'ai le temps de me promener sur les divers blogs et je remarque que la tendance est aux fêtes et aux saveurs d'hiver, de l'épicé, du réconfortant, du gourmand......Alors j'ai moi aussi eu envie de m'y mettre et de mêler tout ça à mon... [Lire la suite]
04 décembre 2012

Flan pâtissier à la pralinoise

Chéri adore les flans, moi je vous avoue que ça me fait un peu peur.......crème pas cuite ou trop dure, flan s'apparentant plus à une crêpe..... Du coup cette fois-ci j'ai décidé de suivre à la lettre les instructions de Mercotte, mon grain de sel à moi : de la pralinoise pour changer un peu ! En tout cas il n'y a pas photo, en suivant "à la lettre" les instructions d'une personne expérimentée permet d'avoir des résultats assez satisfaisants. Ingrédients : Pour la pâte : -250 gr de farine -150 gr de beurre mou -20 gr de sucre ... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Crème citron verveine sous son sablé de navettes

A l'origine, cette recette devait être un crumble, mais comme dirait chéri : "C'est très bon, mais je suis désolé, ce n'est pas un crumble !" Et je peux vous dire que chéri au niveau crumble c'est un fin connaisseur, impossible de le tromper sur la marchandise ! Donc, un petit changement d'intitulé, une petite entourloupe et le tour est joué : le crumble est devenu une crème...... Ingrédients pour 4 ramequins : -le zest d'1 citron -le jus de 3 citrons (environ 20 cl) -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de sucre ... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Tarte au citron et au mascarpone

Voici bien quelques semaines que j'ai réalisé cette recette mais la fatigue ne m'avait pas vraiment laissée le temps de la poster et quel dommage de ne pas vous en faire profiter plus tôt car c'est un vrai délice, un mélange subtile de douceur et d'acidité, hmmmm j'en rêve encore. Alors pour réaliser cette recette je me suis largement inspirée de celle du blog de la petite Gentiane. Et en prime quelques photos des beaux bateaux des Régates Royales qui se sont déroulées fin septembre à Cannes.......   Ingrédients : Pour la... [Lire la suite]
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