19 septembre 2013

Brioche au lait fermenté et à l'anis vert

Lors de nos dernières vacances dans le Sud-Ouest, j'ai remarqué dans les boulangeries de jolies brioches à l'anis, je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais je me suis promis d'en faire en rentrant. J'avais justement dans mes placards de la poudre d'anis vert, envoyée il y a longtemps déjà par mon partenaire L'île aux épices. Ingrédients : -10 cl de lait fermenté -1 sachet de levure de boulanger -250 gr de farine -4 cuillères à soupe de sucre en poudre -2 oeufs battus -100 gr de beurre mou -1 pincée de sel -1 cuillère à... [Lire la suite]

15 septembre 2013

Scones au chocolat

Depuis que j'avais testé les scones je ne pensais qu'à ça : en refaire le plus rapidement possible ! Mais cette fois-ci avec du chocolat pour varier les plaisirs....... J'ai enfin trouvé le lait fermenté (au rayon hallal de mon supermarché) ce qui m'a permis de respecter à la lettre (ou presque) la recette de Beau à la louche. Ingrédients  pour une quinzaine de scones : -350 gr de farine -1 sachet de levure chimique -1/4 de cuillère à café de sel -2 cuillères à soupe de sucre -9 cl de lait fermenté -9 cl de lait demi... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Petits sablés aux amandes

Des petits biscuits aux amandes pour le goûter........ Une petite recette ultra facile pour utiliser un surplus de pâte ou juste pour se régaler..... Ingrédients : -125 gr de beurre mou -250 gr de farine -1/2 cuillère à café de sel -50 gr de sucre en poudre -un peu d'eau -4 cuillères à soupe de poudre d'amandes -Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir un peu. -Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les morceaux de beurre mou et effriter le tout du bout des... [Lire la suite]
05 septembre 2013

Meringues au cacao

Bon sans vouloir me vanter et après de nombreux échecs, il semblerait que j'ai enfin attrapé le coup de main pour confectionner des meringues ! Ce qui me permet donc de tenter certains petits écarts au niveau des goûts ! Donc voici de belles meringues cacaotées !   Ingrédients pour une vingtaine de meringues : -100 gr de blancs d'oeuf à température ambiante -150 gr de sucre semoule -50 gr de sucre glace -2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré -Commencer à battre les oeufs au batteur quand ils commencent à... [Lire la suite]
31 août 2013

Chouquettes pour mon amour

Vous connaissez les chouquettes? Ce sont de petits choux sucrés ornés de sucre perle....... Mon chéri en raffole ! Ingrédients pour une quinzaine de chouquettes : -50 gr de beurre  -6 cl de lait -6 cl d'eau -75 gr de farine -2 oeufs -2 cuillères à soupe de sucre -sucre perle pour décorer -Verser l'eau, le lait et le beurre dans une casserole, porter à ébullition. -Baisser le feu et verser la farine d'un coup dans le mélange bouillant, mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une boule assez sèche (elle doit... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Scones

Fut une époque pas si lointaine que ça où on entendait parler des scones partout, tout le monde faisait et vantait les scones. Sur le coup, j'avoue que j'ai moi aussi eu envie d'en faire, puis la vague scones est passée, et j'ai oublié....... Mais voilà qu'hier, allez savoir pourquoi, j'ai eu une envie soudaine de faire des scones, je ne peux pas dire que j'avais envie d'en manger puisque je ne savais pas le goût que cela pouvait bien avoir, mais juste envie d'en faire ! J'ai recherché dans ma mémoire où j'avais croisé des recettes... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

Avez-vous déjà goûté les M&M's fourrés au beurre de cacahuète? C'est trop bon ! Chocolat fondant qui se mêle au sucré/salé du beurre de cacahuète, une tuerie ! Enfin tout ça pour vous dire qu'on retrouve un peu la même sensation en croquant dans ces délicieux cookies..... Pour une vingtaine de cookies : -100 gr de beurre de cacahuète -50 gr de chocolat noir -100 gr de farine -1 cuillère à café de levure chimique -1 oeuf -100 gr de beurre doux, mou et en morceaux -150 gr de sucre -Dans un saladier, battre l'oeuf et le... [Lire la suite]
21 mars 2013

Muffins au cacao et aux pépites de chocolat blanc

Allez une recette sucrée pour changer un peu..... Ingrédients pour 16 muffins : -1 yaourt -2 oeufs -200 gr de farine -50 gr de Maïzena -40 gr de cacao en poudre non sucré -100 gr de chocolat blanc coupé en morceaux -100 gr de sucre blanc -50 gr de sucre brun -100 gr de beurre -1 sachet de levure chimique -10 cl de lait -Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse, incorporer le yaourt et bien battre de nouveau. -Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte avec le lait. -Incorporer ensuite la... [Lire la suite]
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15 février 2013

Shortbreads au chocolat

Voici une recette qui a remporté un franc succès, je crois que ce sont les biscuits qui ont disparu le plus rapidement de leur pot, faut dire que c'était drôlement bon quand même..... C'est vrai que je n'y étais pas pour rien dans cette disparition. C'est la deuxième fois que je tente de réaliser ces petits gâteaux, mais la première n'avait pas été très concluante à mon goût, j'ai donc mis beaucoup de temps avant de m'y remettre, mais je crois bien que cette fois je ne mettrai pas autant de temps avant de recommencer ! Pour... [Lire la suite]
06 février 2013

Petites meringues

Vous vous souvenez de mes crèmes catalanes? Si vous avez essayé de les faire il vous reste normalement 4 blancs d'oeuf........, je vous avez alors promis une recette pour les utiliser : des meringues ! J'adore les meringues, petite on m'appelait Meringuette.....Mais je n'avais jamais osé en faire, persuadée que c'était trop compliqué. En fait la seule chose un peu délicate c'est la cuisson, tout le reste est très facile à faire enfin surtout la dégustation, ça fait encore partie des mets qui n'ont pas fait long feu à la maison. Pour... [Lire la suite]
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