12 février 2017

Rillettes de saumon

Je suis sûre que vous chercher désespérement de quoi agrémenter un petit apéritif pour ouvrir les festivités de la Saint Valentin..... Et je suis sûre aussi que comme d'habitude, vous avez prévu des tonnes de choses à faire par conséquent, vos minutes sont précieuses.... Oui je sais tout ça....Et je compatis d'autant plus que personnellement, moi pour la Saint Valentin, je serai dans le petit resto de notre premier rencard qui était justement un 14 février.... Mais je compatis tellement que je vous laisse ici la recette de ces... [Lire la suite]
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09 août 2016

Caviar d'aubergine à l'indienne

Ca y est, le mois de juillet s'en est allé avec son lot d'horreurs, d'effroi et de tristesse, que reste-t-il de tout ça aujourd'hui? Une boule au ventre, la peur qui nous tenaille, une légéreté qui nous a quittés...... Je suis atterrée de ce qui se passe, j'ai beau chercher je n'arrive pas à comprendre d'où peut provenir autant de méchanceté et de cruauté. Mais le pire c'est qu'en réfléchissant bien on la retrouve à tous les niveaux, dans les cours de récréation, dans le cadre familial parfois, dans la vie prodfessionnelle souvent (et... [Lire la suite]
19 février 2016

Rillettes de haricots blancs aux olives noires

Voici une recette que je fais depuis bien longtemps et que je n'ai jamais osé mettre sur le blog car je la trouvais très peu présentable.... Le problème est que ces rillettes sont juste trop bonnes et que mes invités se léchant les babines m'ont préssée de la publier. Alors la voici, je la mets en apéro avec des chips, des gressins, des légumes ou parfois en entrée lors d'un repas de semaine, avec quelques légumes crus coupés en bâtonnets. L'avantage de cette recette est qu'elle est customisable à souhait (le fromage que vous voulez,... [Lire la suite]
10 février 2016

Rillettes de poisson blanc

J'avais déjà fait des rillettes de thon (ici), des rillettes de saumon (ici) ou des rillettes de sardines (ici), mais je n'avais encore jamais tenté avec des filets de poisson blanc. Récemment j'ai retrouvé un blog que je suivais il y a longtemps et que j'avais perdu de vu et son auteure m'a donné envie de m'y essayer grâce à sa recette, que j'ai un peu modifiée.... Elle les a faites avec du cabillaud, moi j'ai choisi du mulet pêché par un ami mais n'importe quel filet de poisson blanc sera parfait! C'est frais, c'est léger et c'est... [Lire la suite]
29 juin 2014

Rillettes de sardines aux olives et au citron vert

Une idée de rillettes pour tous les apéros estivaux à venir ! Ingrédients : -1 boîte de sardines à l'huile égouttées -2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner -1 cuillère à soupe de moutarde -1 gousse d'ail -le jus d'1 citron vert -une quinzaine d'olives noires dénoyautées -sel, poivre -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Eplucher l'ail et le mixer avec les sardines, ajouter dans le mixeur le fromage, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. -Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. -Ajouter les... [Lire la suite]
09 avril 2014

Cupcakes au chèvre, chorizo et basilic

Voici un apéritif ou une entrée qui appelle l'été grâce à ses saveurs du sud, c'est frais et c'est plein de goût ! Ingrédients pour une dizaine de cupacakes : -2 oeufs -1 yaourt -200 gr de farine -10 cl d'huile d'olive -1 sachet de levure chimique -sel, poivre -150 gr de chorizo -250 gr de fromage de chèvre frais -10 cl de crème liquide -1 grosse pincée de piment d'Espelette -4 belles têtes de basilic frais -Dans un saladier battre les oeufs avec le yaourt, quand le mélange est bien homogène, incoporer l'huile... [Lire la suite]

28 mars 2014

Cervelle de canut

Nous ne pouvions pas visiter Lyon sans s'attarder sur le menu de ces bouchons..... J'ai été émerveillée par tous les mets présents à la carte que nous ne trouvons que très peu dans notre région (le lapin, les andouillettes, les tripes, le gras double, la hampe......). De même les halles Paul Bocuse offre plein de produits qu'il est bien difficile de dénicher chez nous. Enfin il a quand même bien fallu rentrer mais pour prolonger un peu les vacances j'ai préparé une petite cervelle de canut, à Lyon je l'avais mangée à la fin du repas,... [Lire la suite]
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02 février 2014

Houmous à l'avocat et à la coriandre

Une idée originale de dip pour changer un peu, entre l'houmous traditionnel et le guacamole....C'est doux, ça change c'est parfait pour y tremper des petits légumes ou des chips mexicaines. Bon j'avoue je n'ai pas trouvé l'idée toute seule...... Je me suis largement inspirée de cette recette..... Ingrédients : -350 gr de pois chiches lavés et égouttés -1 gros avocat -2 gousses d'ail -le jus d'1 citron jaune -2 cuillères à café de tahin -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées ... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Gougères au fromage de brebis et piment d'Espelette

Devant le succès de mes gougères au camembert, j'ai décidé de réitérer l'expérience en y apportant un peu de piment, d'Espelette bien sûr, et du fromage de brebis pour leur donner une petite note basque. Ingrédients : -200 gr de fromage de brebis basque -2 cuillères à café de piment d'Espelette en poudre -50 gr de beurre -12 cl d'eau -75 gr de farine -2 oeufs -sel, poivre   -Préchauffer le four à 180°c. -Ôter la croûte du fromage et couper en petits dés. -Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Salsa à la tomate ou dip mexicain

Je vais profiter de cette recette pour vous avouer une petite chose qui a tendance à me hérisser le poil (si ça ne vous intéresse pas n'hésitez pas à passer le laïus). Je ne sais pas quelle est votre approche vis à vis des produits alimentaires industriels, et je pense qu'elle est différente pour chacun. Pour ma part, j'avoue que par moment ils dépannent bien, je les ai souvent utilisés dans le passé mais maintenant j'essaie de les éviter autant que possible et dès que j'ai trouvé une alternative à leur fonction. Mais hormis leur... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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