Bonne année à vous tous chers lecteurs ! J'espère qu'elle sera pleine de douceur, d'amour et surtout de paix.....

Et pour bien commencer, un velouté tout doux pour se remettre de tous les excès petits et grands faits pendant les fêtes.

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Ingrédients :

-5 belles carottes

-2 pommes de terre

-1 oignon

-3 palets de chèvre frais

-1 gousse d'ail

-1 litre de bouillon de légumes

-sel, poivre

-huile d'olive

-2 cuillères à café de cumin en poudre

-1 poignée de feuilles de coriandre lavées

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-Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux.

-Eplucher et émincer l'oignon.

-Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.

-Quand l'oignon est translucide, ajouter les carottes et les pommes de terre, couvrir avec le bouillon de légumes et ajouter le cumin.

-Couvrir et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

-Retirer la cocotte du feu, ajouter le chèvre, l'ail épluché et la coriandre, mixer finement le tout.

-Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.