Une soupe toute orange pour Halloween......Oui mais sans potiron, celle-ci je vous la garde au chaud pour très bientôt, enfin dès que j'aurais réussi à rattraper mon retard.....

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Ingrédients pour 4 personnes :


-1/2 chou fleur

-5 belles carottes

-1 oignon blanc

-2 cuillères à café de cumin en poudre

-huile d'olive

-sel, poivre

-1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et graossièrement coupées

-1 litre de bouillon de légumes

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-Détailler et laver le chou fleur.

-Eplucher les carottes, les laver et les couper grossièrement.

-Eplucher et émincer l'oignon.

-Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, saler.

-Quand ils sont translucides, ajouter les carottes et les fleurettes de chou fleur, bien mélanger et laisser revenir pendant 2 minutes.

-Ajouter le cumin et le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.

-Mixer le tout, saler, poivrer et servir chaud en parsemant de coriandre.