Nems de brick féta, épinards

25 juillet 2013

Nems de brick féta, épinards

Et nous voilà de retour après une semaine dans le Sud Ouest, en camping avec bébé....... Non, non on n'est pas fatigués, c'est juste qu'on ne tient plus debout !

Enfin, ce petit périple a été l'occasion de belles découvertes gustatives dont je vous ferai part dans un prochain message, c'est promis.

Pour l'instant une recette faite la veille du départ (soit dit en passant, j'ai mangé là-bas des nems de brick au boudin et au basilic pas mal du tout....), une recette simple mais délicieuse comme d'habitude !

Ingrédients pour 2 personnes (6 nems) :

-6 feuilles de brick

-500 gr d'épinards frais

-200 gr de féta

-2 oeufs

-sel, poivre

-huile d'olive

-1 gousse d'ail

-Oter la tige centrale des épinards et les laver. Eplucher et écraser la gousse d'ail au presse-ail.

-Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire cuire les épinards, ajouter l'ail, saler, poivrer, mélanger. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards aient perdu leur, une dizaine de minutes.

-Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la féta en morceaux et bien battre pour l'incorporer, saler, poivrer.

-Presser légèrement les épinards avant de les intégrer aux oeufs.

-Etaler une feuille de brick, déposer une grosse cuillère à soupe de farce en haut de la feuille, rabattre le haut et les deux côtés puis rouler (à la manière des nems ou des rouleaux de printemps).

-Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

-Fair chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les rouleaux 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent de tous les côtés.

-Les sortir du feu et les disposer sur du papier absorbant avant de servir.