Endive, guacamole, saumon fumé

Une entrée chic et fraîche pour les jours où on a envie de faire simple en cuisine ! J'avais d'abord pensé les faire sur des petites galettes de blé mais j'avoue qu'un peu fainéante en ce moment j'ai choisi l'option la plus simple, les feuilles d'endive !

Ingrédients pour 2 personnes :

-6 feuilles d'endive lavées

-1 avocat

-1 oignon rouge

-1 gousse d'ail

-le jus d'1/2 citron

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-2 tranches de gingembre frais

-1 petit piment rouge

-4 tranches de saumon fumé

-quelques feuilles de coriandre.

-Faire le guacamole, mixer ensemble la chair d'avocat, le piment, l'oignon et l'ail épluchés, l'huile d'olive, le jus de citron et le gingembre. Rectifier l'assaisonnement.

-Dans chaque feuille d'endive, mettre une cuillère à soupe de guacamole, puis un morceau de saumon fumé, décorer avec une feuille de coriandre lavée.

-Et voilà, c'est simple comme bonjour !

Comments

[bidibule9]

C'est vrai que ça passe bien pour l'apéro, et c'est facile à manger avec les doigts !!

[nat@cha]

super frais pour l'apéro, miam !

[Nadège]

Voilà une bone idée pour un apéro,

bizz