Soupe de courgettes coriandre-fromage à tartiner

Puisqu'il commence à faire frais........

Ingrédients :

-4 courgettes

-1,5 l de bouillon de légumes

-1 oignon

-huile d'olive

-2 cuillères à soupe de fromage à tartiner

-5 brins de coriandre fraîche

-sel, poivre

-Mettre l'huile à chauffer dans une marmite ou une grande casserole.

-Eplucher l'oignon, le couper grossièrement et le faire revenir dans l'huile chaude.

-Laver les courgettes et les couper grossièrement les ajouter à l'oignon quand il est translucide.

-Faire revenir quelques minutes puis ajouter le bouillon de légumes (il doit recouvrir les courgettes).

-Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 min.

-Retirer la marmite du feu, ajouter le fromage et la coriandre lavée.

-Mixer le tout et servir chaud.