Une recette tout droit sortie de ce livre et quelque peu modifiée suivant les moyens du bord:

Ingrédients pour 2 personnes :

-1/2 concombre

-3 palets de chèvre

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-Un petit morceau de gingembre

-1/2 cuillère à café de piment de cayenne

-Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

-Sel, poivre

 

-Eplucher et nettoyer le concombre, le couper en deux et avec une petite cuillère, enlever les pépins et l'évider légèrement pour y faire entrer la farce.

-Dans un bol, mélanger le chèvre avec l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le piment, la menthe lavée et ciselée, le gingembre préalablement râpé.

-Remplir le vide des concombres avec cette farce.

-Servir bien frais.

DSC_0243