Glace coco sans sorbetière

Recette inspirée d'un magazine de cuisine dont je ne me souviens plus le nom.

Ingrédients :

-2 oeufs

-20 ml de lait concentré sucré

-30 ml de lait de coco

-100 gr de noix de coco râpée

-Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait concentré et le lait de coco.

-Faire cuire le mélange 10 min à feu doux sans cesser de remuer au fouet pour ne pas que ça accroche. Le mélange doit s'épaissir un peu.

-Retirer du feu, mettre la noix de coco râpée et laisser refroidir.

-Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange.

-Mettre le mélange au congélateur au moins durant 3 heures. Le sortir un peu à l'avance.