Avocat-crevettes

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 avocat

-1 dizaine de petites crevettes cuites et décortiquées

-5 brins de coriandre

-1 cuillère à soupe de moutarde

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-sel et poivre

-1 oeuf dur

-Huile d'olive

-Couper l'oeuf dur en petits morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter la coriandre lavée et ciselée, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive. Bien mélanger le tout avec une fourchette en écrasant le plus possible l'oeuf.

-Ajouter les crevettes entières mélanger de nouveau.

-Couper l'avocat en deux et le remplir du mélange.