750 grammes
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Coupe et cuit
15 mai 2011

Un semblant de salade César

Ingrédients pour 4 personnes :

-2 blancs de poulet

-2 carottes

-1/2 laitue

-quelques croûtons

-2 pommes de terre

La sauce :

-2 cuillères à soupe de fromage blanc

-1 cuillère à soupe de moutarde

-Huile d'olive

-Le jus d'1/2 citron

-1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

-sel, poivre

 

-Emincer finement le poulet et le faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Quand il est cuit, le laisser refroidir.

-Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

-Faire revenir à la poêle quelques minutes les pommes de terre pour qu'elles grillent un peu, je laisse la peau mais il est aussi envisageable de les éplucher. Quand elles sont cuites les laisser refroidir.

-Laver la salade, éplucher et laver les carottes, les raper.

-Faire la sauce : mélanger la moutarde et le fromage blanc, ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, saupoudrer de ciboulette ciselée. Assaisonner à convenance.

-Mettre la sauce au fond d'un saladier, y ajouter la salade essorée, les carottes rapées, le poulet, les pommes de terre, parsemer de quelques croûtons.

-Mélanger le tout et servir.

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